10528 South Western Avenue,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 19, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف المتاحة. تعليمات مدير لتقديم سياسة صحة الموظف. الأساس الأولوية 7-38-010.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين التي لا يمكن الوصول إليها منعت بواسطة رف التبريد في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات أن يكون المصارف غسل اليدين يمكن الوصول إليها في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي الصابون المتاحة في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لتوفير وصيانة. الأساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ لا paperpالمناشف في المصارف غسل اليدين في منطقة غسل الصحون ومنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير وصيانة. الأساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الغذاء ومنطقة غسل الصحون. تعليمات مدير لتوفير.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف عن المشورة المستهلك على القائمة إبلاغ العملاء من البنود البيض المطبوخ جيدا. تعليمات مدير لتقديم الكشف عن عناصر القائمة. الأساس الأولوية. 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ صناديق كبيرة من المواد الغذائية في منطقة الإعدادية الغذاء غير المسمى مع الاسم الشائع. تعليمات مدير لتسمية جميع الأطعمة التي ليست في حاويات الأصلي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على تجهيزات المطابخ في منطقة الطبق الخلفي، على الأرض في منطقة التخزين الخلفية، داخل المشي غير المستخدم في منطقة برودة/تخزين، تحت حالة عرض المعجنات، وعلى الأرض خلف الجدران بواسطة معدات الطهي في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير للاتصال مكافحة الحشرات لخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية. 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم وحدات رفوف للتخزين. تعليمات مدير لتوفير رفوف كافية للتخزين.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد المفرط داخل المشي في الثلاجة، تعليمات لتذويب والحفاظ على المشي في الثلاجة. لاحظ كسر الباب على 2 باب الثلاجة في منطقة الإعدادية الغذاء. تعليمات لإصلاح وصيانة. تسرب لوحظ في سقف المشي في برودة. تعليمات لإصلاح وصيانة.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي جهاز قياس درجة الحرارة لارتفاع درجة الحرارة آلة طبق. تعليمات لتوفير شرائط درجة حرارة عالية أو ميزان حرارة لا رجعة فيه لآلة الطبق. الأساس الأولوية. 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب صنبور في 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى والحطام في خزانة الكهربائية. تعليمات لتنظيف وتنظيم لمنع إيذاء الآفات.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الغبار المفرط والأوساخ، وحطام الطعام على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في الإعدادية والتخزين والمشي في، ومناطق غسل الأطباق. مدير تعليمات لتنظيف الأرضيات في جميع المجالات والصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ تقشير الطلاء وتلف المياه على السقف في منطقة الطبق ومنطقة الإعدادية الأمامية فوق الحالات عرض المعجنات. تعليمات لإصلاح لجعل السقف على نحو سلس والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على المرشحات في منطقة الإعدادية الغذائية. تعليمات لتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة استعمل
- تعليقات: لاحظ أي ضوء في المشي غير المستخدمة في برودة/منطقة التخزين. تعليمات لتوفير وصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالج الغذاء المتاحة. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب على معالج الطعام
المصدر:
chicago.gov
