10528 South Western Avenue,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 19. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter verfügbar ist. Angewiesener Manager zur Bereitstellung von Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter. Vorrangige Stiftung 7-38-010.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete unzugängliche Handwaschbecken blockiert durch Kühlregal im Vorbereitungsbereich. Der Manager hat den Manager angewiesen, jederzeit Händewaschbecken zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Seife bei Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Beaufhin des Managers, bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papiertücher bei Handwaschbecken im Spülbereich und im Vorbereitungsbereich. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschanlage beim Händewaschen im Bereich der Lebensmittelvorbereitung und im Bereich des Geschirrspülvorhabens beobachtet. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: beobachtet keine Offenlegung für Verbraucherberatung auf der Speisekarte, die Kunden über ungekochte Eierartikel informiert. Der Manager wurde angewiesen, die Offenlegung zu Menüpunkten bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete große Lebensmittelbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung, die nicht mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel zu kennzeichnen, die nicht in Originalbehältern sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 100 Mäuse-Kot, der auf Kochgeschirr im hinteren Tellerbereich verstreut ist, auf dem Boden im hinteren Lagerbereich, im ungenutzten Gehweg im Kühl-/Lagerbereich, unter der Gebäckvitrine und auf dem Boden hinter Wänden durch Kochgeräte im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde beauftragt, die Schädlingsbekämpfung für den Service anzurufen und alle zu reinigen und zu sanieren -Bereiche. Vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale für die Lagerung verwendet werden. Beaufhin des Managers, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Eisansammlung im begehbaren Gefrierschrank, angewiesen, aufzutauen und einen begehbaren Gefrierschrank zu pflegen. Eine kaputte Tür am 2-türigen Kühlschrank im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde beobachtet. Instructed, zu reparieren und zu warten. Beobachtetes Leck in der Decke des Eingehens Kühler. Instructed, zu reparieren und zu warten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet kein Temperaturmessgerät für hochtemperte Geschirrmaschine. Es wurde angewiesen, Hochtemperaturstreifen oder irreversibles Thermometer für die Geschirrmaschine bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhähne bei 3-Fach-Waschbecken. Instructed, zu reparieren und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und Ablagerungen im Schaltschrank. Angesieht zu reinigen und zu organisieren, um Schädlingsbekämpfung zu verhindern.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßigen Staub, Schmutz und Speisereste auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager-, Begeh- und Geschirrwaschbereichen. Weder Manager, Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farb- und Wasserschäden an der Decke im Schüsselbereich und im vorderen Vorbereitungsbereich über den Vitrinen von Gebäck. Bewiesen zu reparieren, um die Decke glatt zu machen und zu warten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Fett auf Filtern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewies gebraucht
- Kommentare: Beobachtete kein Licht bei ungenutztem Gehweg im Kühler-/Lagerbereich. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Food-Handler-Training zur Verfügung gestellt. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten
Quelle:
chicago.gov
