تقرير
تقرير سلامة الغذاء - Big sam's، Chicago Illinois
منذ 4 سنوات • عمل
133 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 نوفمبر 202137. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تسمية مناسبة على طعام tcs (التونة) تعليمات لإزالة. يجب تسمية جميع العناصر المباعة بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لاحظ ما يقرب من 25 فضلات الماوس على الأرض مبردات تحت الشاشة وتحت ممر طعام الحيوانات الأليفة. كما لوحظ وجود ما يقرب من 10 ذباب كبير في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: مصيدة ذبابة ملحوظة معلقة مباشرة فوق طاولة الإعدادية في منطقة الإعدادية خلف العداد. وفقًا لكود الطعام: يجب تركيب أجهزة مكافحة الحشرات بحيث لا توجد الأجهزة فوق منطقة تحضير الطعام. يجب نقل أجهزة مصيدة الذباب الموجودة في انتهاك مباشر لهذه القاعدة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي مفتوح وليس دليل الحشرات بسبب شبكة ممزقة تعلق على باب الشاشة الخلفية.؟ تعليمات لاستخدام 16 شبكة إلى شاشة بوصة لحماية دخول الحشرات مرة أخرى
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: مرفق لوحظ بدون مجموعة اختبار كيميائي للمطهر في الموقع أو منطقة غسل الأدوات. الشخص المستنير المسؤول، يجب توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. صدر الاقتباس.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت داخل برودة المشي مع تراكم الحطام والانسكابات على الأرض والأشياء الموجودة على الأرض. تعليمات لتنظيف وصيانة وإزالة العناصر من الأرض.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ منشار الجزار في غرفة تحضير اللحوم الخلفية مع تراكم بقايا الطعام على الأجزاء. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة جميع المعدات.
50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في أماكن العمل. لا يلاحظ الماء الساخن في الأحواض التالية: أحواض اليد الإعدادية، حوض غسيل، وحوض 3 أقسام. يجب أن يكون الشخص المستنير المسؤول عن أنظمة توليد وتوزيع الماء الساخن كافياً لتلبية متطلبات ذروة المياه الساخنة من خلال مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة. يجب تصحيح والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق