تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: البيرة تكساس، 3700 غرب لورانس الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3700 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 7, 202110. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير الماء الساخن في الجبهة يتعرض بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الغذاء. تم تجريد مقبض الماء الساخن ولا يمكن تشغيله. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المصارف غسل اليدين في جميع الأوقات. الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الأطعمة المخزنة في درجات حرارة غير لائقة داخل مبردات الإعدادية والثلاجة. 1f، ولحم البقر في 46. 7-50. 7f، السالسا في 49. 1f، القشدة الحامضة في 53. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة TCS في درجات حرارة 41f وأدناه. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك وبيان تذكير على القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة للكشف عن ووصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدا وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. الأساس الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لم يكن لدى المباني التبريد الكافي في وقت التفتيش. لاحظ درجات حرارة الهواء غير لائق داخل مبردات الإعدادية والثلاجات. 4f داخل 2 باب الإعدادية الحقيقية برودة، 48. 2f داخل المعدن تصل في برودة الإعدادية، و 71f داخل وحدة التحرير والسرد ريريجيراتور/الفريزر. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة جميع مبردات أدناه 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الستايروفوم إخراج الحاويات لا تخزن مقلوب على الرف التخزين. تعليمات الإدارة لعكسها لمنع التلوث.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز باب إغلاق ذاتي على باب الحمام للرجال. تعليمات الإدارة لتثبيت.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: استبدال بلاط الجدران المفقودة وراء معدات الطهي.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير #2356206 على 1/7/20 لم يتم تصحيح: 47 - لوحظ ممزقة طوقا المطاط على الباب للوصول تحت الغذاء الإعدادية برودة في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لإصلاح و/أو استبدال وصيانة. الأساس الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق