报告人
3700 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 7 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备区正面暴露的洗手水槽没有提供热水。热水的手柄被剥掉，无法打开。管理层指示随时维修和保养洗手水槽。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。
22.适当的冷保温
-评论：观察到在准备冷却器和冰箱内温度不当储存的 tcs 食物。在 65. 1 楼观察到煮熟的米饭，46. 7-50. 7F 处观察到牛肉，49. 1f 处观察到莎莎，53. 3f 处有酸奶油，61. 9f 处观察到奶酪，66. 2F 处观察到豆类。管理层指示将所有 tcs 食物保持在 41 度及以下的温度。优先级 7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时房舍没有足够的冷藏。观察到准备冷却器和冰箱内空气温度不正确。观察到 2 门真准备冷却器内部的空气温度为 53. 4f，金属接入准备冷却器内部的空气温度为 48. 2f，reriger器/冷冻组合装置内部 71f。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到泡沫塑料取出不存放在储物架上倒置的容器。管理层指示进行反转以防止污染。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间门上没有自动关闭门设备。管理层指示安装。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换烹饪设备后面缺失的墙砖。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 1 月 7 日报告 #2356206 的核心违规行为没有得到纠正：47-观察到门口上的橡胶垫片撕裂，可以在前准备区的食物准备冷却器下到达。被指示进行维修和/或更换和维护。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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