تقرير سلامة الغذاء: مطعم بي كيو أفروروت، 4701 إن كينمور افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4701 North Kenmore Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مارس 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة لمديري الأغذية المعتمدين. يقدم المبنى أطعمة tcs: الأسماك والأرز وما إلى ذلك، وقد طلب من الشخص المسؤول تقديم شهادات بريدية مرئية للعملاء والحفاظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في مغسلة اليدين المكشوفة، الواقعة في منطقة غسل الصحون الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ وجود حوض غسيل مكشوف في منطقة غسل الصحون الخلفية التي لا يمكن الوصول إليها، حيث يتم استخدامها لتخزين الأوعية في حوض اليدين. طلب من الشخص المسؤول ضمان إمكانية الوصول إلى أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات للموظفين لغسل أيديهم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني لقياس درجة الحرارة الداخلية لأطعمة tcs الساخنة والباردة. طلب من الشخص المسؤول توفير مقياس حرارة جذعي معدني لفحص درجات الحرارة الداخلية لأطعمة tcs الساخنة والباردة والحفاظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: الورق المقوى الملحوظ المستخدم كبطانة على وحدات الرفوف في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إزالة جميع الورق المقوى من وحدات الرفوف. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات تصريف للحوض المكون من ثلاثة أقسام الموجود في منطقة غسل الصحون الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير سدادات التصريف لجميع أحواض المقصورة الثلاثة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تمت ملاحظتها الجزء الداخلي المتسخ في جميع وحدات التبريد. طلب من الشخص المسؤول تنظيف وصيانة جميع الأسطح الملامسة غير الغذائية.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ بعض تراكم الشحوم وبقايا الطعام على سطح جميع معدات الطهي الموجودة في منطقة التحضير الخلفية. طلب من الشخص المسؤول تفاصيل التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أغطية التهوية المرصودة مع تراكم الغبار في كل من غرف المرحاض. طلب من الشخص المسؤول إزالة الغبار وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثقوب متعددة في الحائط خلف المرحاض في غرفة الرجال. طلب من الشخص المسؤول بسلاسة إغلاق الثقوب والحفاظ عليها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات والجدران القذرة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. --- لاحظت أيضًا الأوساخ خلف وحدات التبريد ومعدات الطهي. طلب من الشخص المسؤول تفاصيل التنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أحد موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة معالج طعام. أوعز إلى الشخص المسؤول عن التأكد من حصول جميع الموظفين على شهادات معالج الطعام للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

المصدر: chicago.gov