Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bq Afroroot Cuisine, 4701 N Kenmore Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4701 North Kenmore Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager ausgestellt wurde. In den Räumlichkeiten werden TCS-Lebensmittel serviert: Fisch, Reis usw. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Postbescheinigungen vorzulegen und aufzubewahren, die für die Kunden sichtbar sind. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken beobachtet, das sich im hinteren Spülbereich befindet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und diese zu warten.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Spülbereich beobachtet, der nicht zugänglich ist und zur Aufbewahrung von Schüsseln im Handwaschbecken verwendet wird. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind, damit sich die Mitarbeiter die Hände waschen können. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c), Zitat erteilt.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer zur Messung der Innentemperatur von heißen und kalten TCS-Lebensmitteln beobachtet. wies die verantwortliche Person an, ein Metallstielthermometer zur Überprüfung der Innentemperaturen heißer und kalter TCS-Lebensmittel zur Verfügung zu stellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Fundamentaldaten, 7-38-005. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Ablage für Regale im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. wies die verantwortliche Person an, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Ablaufstopfen für die dreiteilige Spüle im hinteren Spülbereich beobachtet. Ich wies die verantwortliche Person an, die Ablaufstopfen für alle drei Abteilspülen bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtet verschmutzter Innenraum in allen Kühlgeräten. Hat die verantwortliche Person angewiesen, alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden einige Fettansammlungen und Speisereste auf der Oberfläche aller Kochgeräte im hinteren Zubereitungsbereich festgestellt. Weist die verantwortliche Person mit der detaillierten Reinigung und Wartung an.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Lüftungsabdeckungen mit Staubansammlung in beiden Toilettenräumen. Weist die verantwortliche Person an, Staub zu entfernen und zu pflegen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere Löcher in der Wand hinter der Toilette in der Herrentoilette beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, Löcher reibungslos zu versiegeln und sie in gutem Zustand zu halten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Verschmutzter Boden und Wände im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich wurden beobachtet. ---beobachtete auch Schmutz hinter Kühlgeräten und Kochgeräten. Weist die verantwortliche Person an, die Reinigung und Wartung detailliert zu regeln.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln, der kein Zertifikat als Lebensmittelhändler hatte. Hat die verantwortliche Person angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter über Zertifikate für Lebensmittelhändler verfügen, um die IDPH-Anforderungen für Lebensmittelhandler zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov