تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم بري تاي، ساوث سنترال أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5306 South Central Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 مايو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: الأطعمة tcs التالية في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق في برودة الإعدادية: براعم الفاصوليا 60. 1f، الدجاج 60. 4f، الروبيان 61. 0f والبيض 60. الأطعمة التالية tcs في درجات حرارة غير مناسبة لعقد الباردة في برودة تستقيم الخلفي: براعم الفاصوليا 46. 0f، التوفو 45. 9f، الجبن كريم 46. 0f. تم التخلص من جميع المنتجات وتغييرها بحوالي 60 رطلاً بقيمة 500 دولار. إصدار الاقتباس 7-38-005 الأولوية
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: برودة الإعدادية غير قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، ودرجة حرارة الهواء الداخلي من 61. 0f. برودة تستقيم في منطقة الإعدادية الخلفية غير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، ودرجة حرارة الهواء الداخلي 47. 0f. تم وضع علامة على كلا المبردين واحتجازه للفحص. Instd لا تستخدم حتى يتم إصلاحها, قادرة على الحفاظ على 41f أو أقل وإعادة فحصها بواسطة cdph. إصدار الاقتباس الأولوية 7-38-005
50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط كاف
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة تحت ضغط المدينة من خلال أماكن العمل، 88. 0f في المصارف. Instd لتوفير 100f-120f في جميع أحواض الغسيل اليدوي والحد الأدنى من 110f في حوض 3 مقصورات في جميع الأوقات. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) الأولوية
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: البلاستيك على النافذة في الخلف خلف مجمدات الصدر. Instd لإزالة البلاستيك والحفاظ عليه
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: انظر 60
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: فقدان تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب لمدير مدينة شيكاغو المعتمد. Instd للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير 10/30/20 2454053 لم يتم تصحيحه: 55 6-201. 11: **ج** الأرضيات والجدران والسقوف سقف التنظيف في المناطق الإعدادية وwarewashing ليس على نحو سلس، حتى، سطح قابل للتنظيف بسهولة. Instd لتوفير والحفاظ على نفسه 57 2-102. 13: **ج** تدريب معالج الطعام (السلطة الفلسطينية 100-0367 قانون إنفاذ تنظيم مناولة الأغذية) مناولي الأغذية في عداد المفقودين تدريب معالج الطعام. Instd للحصول على الاقتباس التحقق والحفاظ عليه الصادر 7-42-090 أساس الأولوية
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق