2551 West 51st Street,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 28 أغسطس 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين الموقعين. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-010)
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لم يلاحظ أي علامات تاريخ على tcs جاهزة لتناول الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة داخل برودة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل ملحوظ على appx. 20 أو أكثر من الصراصير الحية الزحف في الفجوات في الجدار تحت الجبهة منطقة الإعدادية بالوعة اليد، على الجدران، تحت الحافة العلوية من 3- بالوعة المقصورة، حشية الباب من 2- الباب الوصول في الفريزر، على الجدران بين الأنابيب في 3- بالوعة الشركات، بالوعة ممسحة، لوحات كهربائية، منافذ الجدار، حالة درج مما يؤدي إلى الطابق السفلي. أيضا. Appx. يعيش 25 أو أكثر ذبابة كبيرة تحلق حول مناطق الإعدادية وغسل الأطباق وأرضية المبيعات. Appx. 15 فضلات الفئران أو أكثر على الأرض في الطابق السفلي خلف وحدة الرفوف، على الأرض بين المنصات. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 8/2/820. (الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من أبواب الدخول والخروج الأمامية. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام وليس على ألواح التقطيع.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على 2 و 3- الوصول إلى الباب في المجمدات.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: الأواني الكبيرة الملحوظة المستخدمة لطهي الكارنيتاس والفلفل للصلصا التي تكون كبيرة جدا بحيث لا يمكن غمرها بالوعة 3 مقصورة. تعليمات المدير لتوفير المعدات التي يمكن غمرها بالكامل في الحوض أو لديه إجراء مكتوب لتخزين مانويل البديل.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الجوانب السفلية للطاولات الإعدادية، المطحنة، المشي في وحدات رفوف التبريد، أغطية واقي المروحة، أكمام البوب، وحدات الضاغط، اللوحة الداخلية لآلة الثلج.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في بالوعة اليد في غرفة المرحاض تفعل صنبور مقبض مفقود لتشغيل الماء. يجب استبدال مقبض الصنبور المفقود لتوفير مياه جارية ساخنة لغسل اليدين وصيانتها. (الأولوية 7-38-030 (ج)
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إزالة خط الصرف من داخل حوض بالوعة 3 مقصورة من آلة الثلج إلى استنزاف الأرضية في الموقع المفتوح.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسية على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء لغرفة المرحاض.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدار السفلي التالف بالقرب من وحدة القابضة الساخنة على أرضية المبيعات، والسقف في منطقة الإعدادية الخلفية به ثقوب وفي إصلاح ضعيف، يجب سد جميع الفجوات في الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية ومناطق غسل الصحون.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ المتراكمة من الجدران والسقوف في جميع المشي في المبردات والمناطق الإعدادية.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف وإزالة المياه والشحوم من الأرضيات في الإعدادية، وإنتاج المشي في المناطق برودة والطابق السفلي والحفاظ على جافة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم في غطاء محرك السيارة وفلاتر الطبخ معدات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
