تقرير سلامة الغذاء: سوق سيرماك فريش، 4000 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4000 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فتحة ملحوظة في المنتصف عند قاعدة المدخل الأمامي للأبواب الخارجية المزدوجة. تعليمات بإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تم تخزين المعدات التي تمت ملاحظتها في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة بشكل غير صحيح. تعليمات لتخزين المعدات والأواني المقلوبة لمنع التلوث.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني والأطباق الأخرى. أمر المدير بالتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ وجود مياه جارية ساخنة عند درجة حرارة دنيا غير مناسبة. تتراوح درجة حرارة الماء من 88f-97. 3f. أصدرت تعليمات للإدارة لتوفير مياه جارية ساخنة والحفاظ عليها عند 110 درجة فهرنهايت أو أعلى في جميع أحواض المقصورات الثلاثة وعند 100 فهرنهايت أو أكثر في جميع أحواض غسل اليدين. يجب أن يكون توليد الماء الساخن الموصى به كافيًا لتلبية ذروة متطلبات الماء الساخن في جميع أنحاء مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة. تم تصحيح الماء الساخن في الموقع في جميع أنحاء المنشأة قبل الانتهاء من الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على ماكينة القهوة في منطقة المشروبات. تعليمات لتثبيت جهاز منع التدفق العكسي على ماكينة القهوة بحيث يمكن تحديد موقعها وصيانتها بسهولة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظت أن أحد المبولين في حمام الرجال الخاص بالموظفين لا يعمل. تعليمات للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تراكم ملحوظ داخل أحواض غسل اليدين في غرفة تغليف اللحوم وفي منطقة تحضير اللحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تسرب المياه من المكثف في مبرد المأكولات البحرية. تعليمات لإصلاح التسرب والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الضوء غير العامل الملحوظ في مبرد المنتجات المتحرك. تعليمات لإصلاح الضوء والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الغبار الملحوظ على أغطية فتحات السقف لجميع المكثفات في مبرد المنتجات. تعليمات للتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق الملحوظ من تقرير التفتيش #2570845 بتاريخ 02/07/2023. تعليمات للتصحيح. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تمت ملاحظة درجة حرارة الماء غير المناسبة في وعاء الغسيل (الجانب الأيمن) عند 81. 2 فهرنهايت في حمام الموظفين للرجال. اغسل الوعاء على الجانب الأيسر للحفاظ على درجة حرارة الماء 100. 0 فهرنهايت. يجب الحفاظ على درجة حرارة الماء عند 100. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب.

المصدر: chicago.gov