Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Fresh Market, 4000 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4000 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. November 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Öffnung in der Mitte am Fuß der doppelten Außentüren des Vordereingangs. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete Geräte im Bereich der Zubereitung von Feinkostgeschäften, die unsachgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Geräte und Utensilien umgedreht aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Temperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien und anderem Geschirr beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: beobachtetes heißes fließendes Wasser bei falscher Mindesttemperatur. Die Wassertemperatur reicht von 88f-97. 3f. Das Management wurde angewiesen, an allen Spülbecken mit 3 Fächern warmes fließendes Wasser auf oder über 110 F und an allen Handwaschbecken auf oder über 100 F bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Die programmierte Warmwasserbereitung muss ausreichen, um den Spitzenbedarf an Warmwasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Vor Abschluss der Inspektion wurde das heiße Wasser vor Ort in der gesamten Anlage korrigiert. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussverhinderer an der Kaffeemaschine im Getränkebereich beobachtet. Es wurde angewiesen, eine Rückflussverhinderer an der Kaffeemaschine anzubringen, damit sie leicht zu finden und zu warten ist.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass eines von zwei Urinalen im Männerwaschraum der Angestellten nicht funktionierte. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen im Inneren von Handwaschbecken im Fleischverpackungsraum und im Fleischzubereitungsbereich. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtet Wasser tritt aus dem Kondensator in einem begehbaren Kühler für Meeresfrüchte aus. Es wurde angewiesen, das Leck zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtetes, nicht funktionierendes Licht in einem begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, das Licht zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachteter Staub an den Deckenentlüftungsabdeckungen aller Kondensatoren im begehbaren Kühler von Produkten. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein beobachteter früherer Kernverstoß aus dem Inspektionsbericht #2570845 vom 02.07.2023 wurde nicht korrigiert. Zur Korrektur angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt. In der Mitarbeitertoilette von Männern wurde eine falsche Wassertemperatur an der Waschschüssel (rechte Seite) von 81,2 °C beobachtet. Die Waschschüssel auf der linken Seite hielt die Wassertemperatur von 100,0f aufrecht. Die Wassertemperatur muss durch ein Mischventil oder einen Kombihahn auf 100,0f oder höher gehalten werden.

Quelle: chicago.gov