تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيرماك إنتاج رقم 4، 2701 دبليو نورث افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يناير 202116. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ المجرفة الجليد يجري تخزينها على رأس آلة الجليد مع سطح الاتصال الغذاء المكشوفة. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الجليد بشكل صحيح بين الاستخدامات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ الغذاء المخزنة في حاويات في جميع مبردات، والمشي في برودة وتخزين جاف دون وضع العلامات المناسبة للاسم. تعليمات إلى الشخص المسؤول لتقديم ملصق يعكس اسم العنصر الغذائي عندما يتم إزالة الطعام من عبوته الأصلية.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: مربعات الملاحظة من المواد الغذائية المخزنة على الأرض في الثلاجة ومنطقة التخزين الجافة. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع 6 بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف وراء منطقة عداد اللحوم وعلى أرضية المبيعات. يجب إزالة وتوفير رفوف التي هي 6 'قبالة الأرض ويوفر إمكانية الوصول إلى الأرض لضمان تنظيف المرافق الكافية.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي على الطوابق في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة تحت جميع وحدات الرفوف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ بالوعة مقصورة ثلاثة في المطبخ في حاجة إلى recaulking على الحائط. تعليمات لختم.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ غطاء التهوية في حاجة إلى تنظيف تقع في منطقة المطبخ. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد دون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة بأن يحصل جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق