Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Produce Nr.4, 2701 W North Ave, Chicago, Il, USA.

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. Januar 2021
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Eisschaufel, der auf der Eismaschine mit freiliegender Oberfläche auf der Eismaschine gelagert wurde. Es wurde angewiesen, wie man Eisschaufel zwischen den Anwendungen richtig aufbewahrt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittel, die in Behältern in allen Kühlern gelagert wurden, in kühler und trockener Lagerung ohne ordnungsgemäße Bezeichnung. Die verantwortliche Person wird angewiesen, ein Etikett anzugeben, das den Namen des Lebensmittels widerspiegelt, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entnehmen wurden.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank und im Trockenlagerbereich gelagert wurden. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verschmutzung zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt liegt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale hinter dem Fleischkondensbereich und auf der Verkaufsfläche genutzt wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Böden in der gesamten Anlage. Anweisungen zum detaillierten Reinigen unter allen Regalen. Muss jederzeit beibehalten werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete die Spüle mit drei Fächern in der Küche, die an die Wand zurückerobert werden muss. Bewiesen zu versiegeln.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete die zu reinigende Lüftungshaube im Küchenbereich. Indem angewiesen, jederzeit detailliert zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management hat angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten.

Quelle: chicago.gov