报告人
2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 4 日16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露。已指导如何在两次使用之间正确存储冰勺。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有适当的名称标签的情况下在冷却器和干燥储存处行走。指示负责人在食物已从原包装中移除时提供反映食品名称的标签。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在步入式冰柜和干燥存储区的地板上的盒子食物。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作肉柜台后面和销售楼层的货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上存在食物碎片。指示详细清洁所有货架下方。必须始终保持。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房里的三个隔间水槽需要重新填入墙上。被指示密封。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域需要清洁的通风罩。指示随时详细清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。
来源：chicago.gov
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