تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شيكاغو وافلز، 1104 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يونيو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة التي تم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الأمامية، مثل 10 رطل من البيض عند 48. تم التخلص من مدير 2f وتغيير طبيعة ما مجموعه 10 رطل بسعر 100 دولار. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 60 فضلات الفئران على الأرض في مخزن الطابق السفلي وبالقرب من باب الخروج الخلفي لمنطقة التخزين. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صنبور الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإصلاح صنبور التسرب.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الشحوم الملحوظة المنسكبة على الأرض بالقرب من حاوية الشحوم. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة الشحوم الخارجية وحاوية نفايات الشحوم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الثقوب الملحوظة في جدار الدرج السفلي بالقرب من الباب الخلفي المؤدي إلى منطقة تخزين الطابق السفلي. تعليمات للختم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد، وغسل الصحون، والتخزين، والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق