报告人
1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 11 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏装置中，例如在 48 时有 10 磅的鸡蛋。2f 经理丢弃了总计 10 磅的鸡蛋，以 100 美元的价格变性了总计 10 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到地下室储藏室的地板上和存储区后出口门附近有大约 60 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备区域有三个隔间的水槽水龙头漏水。被指示修理漏水的水龙头。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器附近的地上溢出了油脂。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室存储区的后门附近的地下室楼梯间墙上有洞。被指示密封。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
来源：chicago.gov
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