تقرير سلامة الغذاء: شيتاون ساندويتش كلوب، 2921 N كلارك سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2921 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لا مدينة شيكاغو معتمد مدير الغذاء في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي نشرت في المبنى. يجب أن توفر مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي أو دليل على التسجيل الحالي لفئة الصرف الصحي سلامة الأغذية وآخر في المبنى. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 الاقتباس الصادرة.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا توجد معدات مطلوبة أو أدوات تنظيف لإجراءات تنظيف القيء/diarreah المكتوبة في الأماكن التي أعطيت للأعمال التجارية من قبل ج د. ب. H على التفتيش السابق من 6-17-19. يجب توفير جميع المعدات المطلوبة. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS المعدة التالية ليس بشكل صحيح تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 7 أيام. حساء الدجاج في برودة الوصول في مع تاريخ إعداد فقط 30 ديسمبر، شرائح الجبن مع تاريخ أكتوبر. 30 أكتوبر، أعدت سلطة البطاطا مع تاريخ الإعدادية فقط من 30 ديسمبر وشرائح الديك الرومي مع تاريخ الإعدادية فقط 31 ديسمبر. تعليمات جميع الأطعمة TCS أعدت عقدت لفترة أطول من 24 ساعة يجب أن يكون تواريخ انتهاء الصلاحية لا تزيد عن 7 أيام. تقريب 20 رطلا التخلص منها. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: ميزان الحرارة الداخلي غير دقيق داخل برودة الوصول إلى طويل القامة. يجب أن تحل محل.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب عدم تخزين أكياس الخبز في الدرج في الهواء الطلق للمبنى. يجب تخزين الخبز في منطقة تخزين الطعام في الأماكن المغلقة نظيفة.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معدي الطعام الشعر الطويل دون قيود الشعر فعالة. يجب أن توفر.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: في استخدام مسح الملابس يجب أن تعقد في حل التعقيم بين الاستخدام.

43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: وأشار السكاكين المخزنة بشكل غير صحيح بين اثنين من باب الإعدادية برودة والجدول الإعدادية. يجب أن توفر حامل سكين مناسب.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب عدم تخزين البياضات المتسخة معلقة على غسل اليد بالوعة دفقة الحرس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: باب زجاجي مكسور من الفريزر مربع وفي إصلاح الفقراء. يجب أن تحل محل.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الداخلية والخارجية من أفران محمصة وجميع مبردات مع الشحوم المفرطة والحطام الغذاء. يجب تنظيف وصيانة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الداخلية من جميع خزانات التخزين الإعدادية الأمامية مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيف وصيانة. — يجب عدم استخدام الورق كبطانة لحراس البداية وجميع الأبواب الزجاجية من الداخل من جميع المبردات. — يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة للجدران في مناطق الإعدادية الغذائية. — يجب عدم استخدام المناشف المتسخة كبطانة تحت ألواح التقطيع. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: ثقب في الأرض في منطقة لتناول الطعام شمال النافذة. يجب ختم/إصلاح لتكون على نحو سلس ونظيفة. — يجب عدم استخدام شريط لاصق كختم على أرضية منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: جميع لا لزوم لها المواد المخزنة على الدرج في الهواء الطلق الخلفي من المباني لمنع إيواء القوارض. يجب تخزين جميع العناصر الأخرى اللازمة منظمة ومرتفعة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في المبنى. يجب أن توفر لجميع الموظفين.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش #2293681 على 6-17-19 لم يتم تصحيحها. #47 - لاحظ طوقا المطاط ممزقة داخل برودة خدمة العرض في الإعدادية المطبخ. تعليمات لإصلاح التفاصيل وصيانة و/أو استبدال. #47 - ألواح التقطيع مع طبقات مفتوحة والبقع الداكنة وأيضا صدع في واحدة من ألواح التقطيع في منطقة الإعدادية. يجب إعادة إنهاء أو استبدال لوحات التقطيع التالفة أو الملون. #55 -floors في جميع أنحاء فرضية خاصة على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات مع الأوساخ، والانسكابات الغذائية. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وتعقيم. يجب ترقية حفظ المنزل. #55 -: تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة جميع معدات الطهي، والعطس الحرس أمام وحدة التدفئة الحساء رش مع جزيئات الطعام والانسكابات، والقضبان من برودة العرض وداخل برودة العرض. #55 - لاحظ فوضى ثقيلة في جميع أنحاء إنشاء على الرفوف والأرضيات في منطقة الإعدادية. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب ترقية الحفاظ على السكن. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: تقرير موجز من 6-17-19 #2293681 غير مرئية للجمهور. يجب نشر تقرير موجز مرئي للجمهور في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov