تقرير سلامة الغذاء: Citgo, 2855-2863 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مارس 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. 11 لوحظ عدم وجود شخص مسؤول في الموقع. تم توجيه التعليمات لوجود شخص مسؤول في الخدمة في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد تحت انتهاك 2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11 لوحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع ولا شهادة أصلية/صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو معلقة بينما يتم تحضير ومناولة وتقديم أطعمة TCS (الجبن) للجمهور. تم توجيه التعليمات لوجود مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عندما تكون المنشأة مفتوحة وتعمل وتحضر الأطعمة المفتوحة (الناتشوز بالجبن والهالابينو) للجمهور. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-012.

3. الإدارة، موظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: 2-102. 14 لوحظ عدم وجود سياسة صحة الموظفين في الموقع. تم توجيه التعليمات للتوفير في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. 11 لوحظ عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لحوادث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تم توجيه التعليمات للتوفير في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: 6-301. 11 لوحظ عدم توفر منظف غسل اليدين في غرفة المرحاض أو بجانب حوض غسل اليدين في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه التعليمات لتوفير منظف غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-030(c).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: 6-301. 12 لوحظ عدم وجود وسيلة تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة تحضير الطعام وفي غرفة المرحاض. تم توجيه التعليمات لتوفير وسيلة تجفيف اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد تحت الانتهاك أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: 6-301. 14 لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين في غرفة المرحاض. تم توجيه التعليمات للتوفير.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: 5-203. 11 لوحظ عدم وجود حوض غسل اليدين في محطة تحضير المشروبات حيث القهوة والمشروبات المثلجة متاحة للخدمة الذاتية للعملاء. تم توجيه التعليمات لإعادة تركيب حوض غسل اليدين أو إزالة القهوة والمشروبات المثلجة للخدمة الذاتية. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد تحت الانتهاك أعلاه.

11. الطعام المحصل عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: 3-201. 11(أ) لوحظت شطائر اللحوم الباردة الجاهزة في وحدة حفظ باردة بدون ملصق يحتوي على مصدر الأطعمة. لم يتمكن الموظف من تقديم إيصال لمصدر أطعمة TCS المذكورة التي تُباع للجمهور. تم توجيه التعليمات لتوفير دليل على مصدر معتمد لجميع الأطعمة التي تُباع داخل المنشأة دائماً. تخلص الموظف من الأطعمة المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: 3-501. 16 لوحظت أطعمة TCS في درجات حرارة حفظ بارد غير كافية موجودة في وحدة حفظ بارد في منطقة خدمة العملاء؛ حوالي 50 رطل من صناديق غداء اللحوم الباردة، وحزم اللحوم الباردة وشطائر اللحوم الباردة المعبأة مسبقاً تتراوح من 50°ف-56°ف، حوالي 15 رطل من كريمة القهوة والحليب عند 51°ف، حوالي 10 أرطال من نقانق اللحم البقري عند 53°ف وحوالي 20 رطل من الجبن عند 52°ف. تم توجيه التعليمات للتخلص من وتغيير طبيعة أطعمة TCS المذكورة والحفاظ على جميع أطعمة TCS عند 41°ف أو أقل في جميع الأوقات دائماً. تخلص الموظف من أطعمة TCS المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. 11 لوحظت وحدة حفظ بارد مع أطعمة TCS بداخلها، في درجة حرارة حفظ بارد غير كافية 53°ف أثناء التفتيش. تم توجيه التعليمات للحفاظ على جميع وحدات الحفظ البارد عند 41°ف أو أقل في جميع الأوقات دائماً. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. انتهاك أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005.

36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. 12 لوحظ أن مقياس الحرارة ذو الساق المعدني الموجود في الموقع لا يعمل. تم توجيه التعليمات لتوفير مقياس حرارة ذو ساق معدني يعمل بشكل كامل. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-005.

37. الطعام مُلصق بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-601. 11 لوحظت ملصقات غير كافية على أطعمة TCS المعبأة مسبقاً التي تُباع للأخذ والذهاب (شطائر اللحوم الباردة). تم توجيه التعليمات لتوفير ملصقات تحمل اسم العمل وعنوان مصدر الأطعمة مع جميع المكونات الموجودة في محتويات العبوة.

48. مرافق غسل الأواني: مركبة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-204. 119 لوحظ عدم وجود لوح تصريف كافٍ لحوض الـ3 أقسام لتصريف جميع المعدات بشكل صحيح بعد الغسل والشطف والتعقيم. تم توجيه التعليمات للتوفير.

48. مرافق غسل الأواني: مركبة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. 12 لوحظ عدم وجود سدادات حوض لكل قسم من حوض الـ3 أقسام. تم توجيه التعليمات للتوفير.

49. الأسطح غير الغذائية/أسطح التلامس الغذائي نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11 لوحظت صناديق رفوف الرقائق مع بقع الشحوم المتراكمة. تم توجيه التعليمات للإزالة والاستبدال.

53. مرافق المراحيض: مبنية بشكل صحيح ومجهزة ونظيفة
- التعليقات: 5-501. 17 لوحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض. تم توجيه التعليمات للتوفير.

53. مرافق المراحيض: مبنية بشكل صحيح ومجهزة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 18 لوحظ أن غرفة المرحاض بأكملها تحتاج للتنظيف. تم توجيه التعليمات للتنظيف.

55. المرافق الفيزيائية مركبة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظت الأرضيات في كل مكان مع الأوساخ والحطام المتراكم. تم توجيه التعليمات للتنظيف.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13 لوحظ عدم تقديم شهادات تدريب التعامل مع الطعام لمراجعة المفتش. تم توجيه التعليمات لتلبية المتطلبات لجميع المتعاملين مع الطعام.

61. التقرير الموجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. 11(أ) لوحظ عدم نشر ملخص تقرير التفتيش السابق لعرض الجمهور. تم توجيه التعليمات لنشر ملخص تقرير التفتيش الأحدث لعرض الجمهور في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-42-010(ب).

المصدر: chicago.gov