报告人
监管报告
食品安全报告：Citgo, 2855-2863 E 95th St, Chicago, Il, USA。
3 周前 •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2026年3月5日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11 观察到现场无负责人。指示始终要有负责人值班。优先基础。在违规2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到现场无芝加哥市食品服务卫生经理，也未张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而TCS食品（奶酪）正在被准备、处理并向公众提供。指示在设施开放运营并向公众准备开放食品（奶酪和墨西哥辣椒玉米片）时，始终要有芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础。发出传票7-38-012。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：2-102. 14 观察到现场无员工健康政策。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-010。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11 观察到现场无书面程序或充足的用品来妥善应对可能在设施内发生的呕吐和腹泻事故。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 11 观察到厕所或食品准备区洗手池旁无洗手清洁剂。指示始终在所有洗手池提供洗手清洁剂。优先基础。发出传票7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到食品准备区和厕所的洗手池处无手部干燥设施。指示始终在所有洗手池提供手部干燥设施。优先基础。在上述违规下发出传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 14 观察到厕所内无洗手标志。指示提供。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：5-203. 11 观察到饮料准备站缺少洗手池，该处有咖啡和冰沙供顾客自助服务。指示重新安装洗手池或移除自助咖啡和冰沙。优先基础。在上述违规下发出传票。
11. 从批准来源获得食品
- 评论：3-201. 11(a) 观察到冷藏保存单元中的预制熟食肉三明治无标签显示食品来源。员工无法提供向公众销售的所述TCS食品来源收据。指示始终为设施内销售的所有食品提供批准来源证明。员工在检查期间丢弃了所述食品。优先违规。发出传票7-38-005。
22. 适当的冷藏保存温度
- 评论：3-501. 16 观察到位于客户服务区冷藏保存单元中的TCS食品冷藏保存温度不足；约50磅熟食肉便当、熟食肉包装和预包装熟食肉三明治温度范围50°F-56°F，约15磅咖啡奶精和牛奶温度51°F，约10磅牛肉香肠温度53°F，约20磅奶酪温度52°F。指示丢弃并使所述TCS食品变性，始终将所有TCS食品保持在41°F或以下。员工在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。发出传票7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
- 评论：4-301. 11 观察到一个内有TCS食品的冷藏保存单元，在检查期间冷藏保存温度不足为53°F。指示始终将所有冷藏保存单元保持在41°F或以下。单元被标记并扣留检查，不得使用。优先违规。发出传票7-38-005。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场的金属杆温度计无法开启。指示提供完全功能的金属杆温度计。优先基础。发出传票7-38-005。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到销售的即拿即走预包装TCS食品（熟食肉三明治）标签不足。指示提供带有企业名称和食品来源地址以及包装内容中所有成分的标签。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-204. 119 观察到3格水槽无充足的沥水板来在清洗、冲洗和消毒后适当沥干所有设备。指示提供。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-301. 12 观察到3格水槽的每个格子无水槽塞。指示提供。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到薯片架盒子积累油脂污渍。指示移除并更换。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17 观察到厕所内无带盖容器。指示提供。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：6-501. 18 观察到整个厕所需要清洁。指示清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到各处地板积累污垢碎屑。指示清洁。
57. 所有食品员工接受食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到未提供食品处理培训证书供检查员审查。指示满足所有食品处理人员的要求。
61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：8-304. 11(a) 观察到未张贴以前的检查报告摘要供公众查看。指示始终张贴最新的检查报告摘要供公众查看。优先基础。发出传票7-42-010(b)。
来源：chicago.gov
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