Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo, 2855-2863 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : 2-101. 11 aucune personne responsable observée sur site. Instruction de toujours avoir une personne responsable de service à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise sous violation 2.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 aucun gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago observé sur site ni certificat original/valide du gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago affiché pendant que les aliments TCS (fromage) sont préparés, manipulés et servis au public. Instruction d'avoir toujours un gestionnaire d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago sur site à tout moment où l'établissement est ouvert, fonctionne et prépare des aliments ouverts (nachos avec fromage et jalapeños) pour le public. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-012.

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 aucune politique de santé des employés observée sur site. Instruction de fournir à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 aucune procédure écrite ni fournitures adéquates observées sur site pour répondre correctement aux accidents de vomissements et de diarrhée qui peuvent potentiellement se produire à l'intérieur de l'établissement. Instruction de fournir à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 aucun nettoyant pour lavage des mains disponible observé dans les toilettes ou près de l'évier de lavage des mains de la zone de préparation alimentaire. Instruction de fournir un nettoyant pour lavage des mains à tous les éviers de lavage des mains à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-030(c).

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 aucune provision de séchage des mains observée située à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation alimentaire et dans les toilettes. Instruction de fournir une provision de séchage des mains à tous les éviers de lavage des mains à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise sous violation ci-dessus.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 aucun panneau de lavage des mains observé dans les toilettes. Instruction de fournir.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-203. 11 l'évier de lavage des mains manquant observé à la station de préparation de boissons où café et granités sont disponibles pour le libre-service client. Instruction de réinstaller l'évier de lavage des mains ou retirer le café et les granités en libre-service. Fondement prioritaire. Citation émise sous violation ci-dessus.

11. Aliments obtenus de source approuvée
- commentaires : 3-201. 11(a) sandwichs de charcuterie pré-faits observés dans une unité de maintien au froid sans étiquette contenant la source des aliments. L'employé n'a pas pu fournir un reçu pour la source desdits aliments TCS vendus au public. Instruction de toujours fournir une preuve d'une source approuvée pour tous les aliments vendus à l'intérieur de l'établissement. L'employé a jeté lesdits aliments pendant l'inspection. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 aliments TCS observés à des températures de maintien au froid inadéquates situés dans une unité de maintien au froid dans la zone de service client ; environ 50 livres de boîtes-repas de charcuterie, paquets de charcuterie et sandwichs de charcuterie pré-emballés allant de 50°F-56°F, environ 15 livres de crème à café et lait à 51°F, environ 10 livres de saucisses de bœuf à 53°F et environ 20 livres de fromage à 52°F. Instruction de jeter et dénaturer lesdits aliments TCS et toujours maintenir tous les aliments TCS à 41°F ou moins à tout moment. L'employé a jeté lesdits aliments TCS pendant l'inspection. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de température
- commentaires : 4-301. 11 unité de maintien au froid avec aliments TCS à l'intérieur observée, à une température de maintien au froid inadéquate de 53°F pendant l'inspection. Instruction de toujours maintenir toutes les unités de maintien au froid à 41°F ou moins à tout moment. Unité étiquetée et retenue pour inspection et ne peut pas être utilisée. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 le thermomètre à tige métallique qui est sur site ne s'allume pas observé. Instruction de fournir un thermomètre à tige métallique entièrement fonctionnel. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : 3-601. 11 étiquettes inadéquates observées sur les aliments TCS pré-emballés vendus à emporter (sandwichs de charcuterie). Instruction de fournir des étiquettes avec le nom de l'entreprise et l'adresse de la source des aliments ainsi que tous les ingrédients qui sont dans le contenu du paquet.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-204. 119 aucune planche d'égouttage adéquate observée pour l'évier à 3 compartiments pour égoutter correctement tout l'équipement après lavage, rinçage et désinfection. Instruction de fournir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 aucun bouchon d'évier observé pour chaque compartiment de l'évier à 3 compartiments. Instruction de fournir.

49. Surfaces de contact non-alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : 4-601. 11 boîtes de présentoirs à chips avec taches de graisse accumulées observées. Instruction de retirer et remplacer.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 aucun réceptacle couvert observé à l'intérieur des toilettes. Instruction de fournir.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 toutes les toilettes observées ayant besoin de nettoyage. Instruction de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 sols partout avec saleté et débris accumulés observés. Instruction de nettoyer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni pour examen de l'inspecteur observé. Instruction de satisfaire l'exigence pour tous les manipulateurs d'aliments.

61. Rapport de résumé affiché et visible au public
- commentaires : 8-304. 11(a) aucun résumé de rapport d'inspection précédent affiché pour la vue du public observé. Instruction d'afficher le résumé de rapport d'inspection le plus récent pour la vue du public à tout moment. Fondement prioritaire. Citation émise 7-42-010(b).

Source : chicago.gov