Relatório de segurança alimentar: Citgo, 2855-2863 E 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de março de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: 2-101. 11 observado nenhuma pessoa responsável no local. Instruído a sempre ter uma pessoa responsável de serviço a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida sob violação 2.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: 2-101. 11 observado nenhum gerente de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago no local nem certificado original/válido do gerente de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago afixado enquanto alimentos TCS (queijo) estão sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Instruído a sempre ter um gerente de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago no local a todo momento que a instalação esteja aberta operando e preparando alimentos abertos (nachos com queijo e jalapeños) para o público. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-012.

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 observado nenhuma política de saúde do funcionário no local. Instruído a fornecer a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: 2-501. 11 observado nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente a acidentes de vômito e diarreia que podem potencialmente ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-005.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 11 observado nenhum limpador de lavagem de mãos disponível no banheiro ou junto à pia de lavagem de mãos da área de preparo de alimentos. Instruído a fornecer limpador de lavagem de mãos em todas as pias de lavagem de mãos a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-030(c).

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 observado nenhuma provisão de secagem de mãos localizada na pia de lavagem de mãos na área de preparo de alimentos e no banheiro. Instruído a fornecer uma provisão de secagem de mãos em todas as pias de lavagem de mãos a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida sob violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observado nenhuma placa de lavagem de mãos no banheiro. Instruído a fornecer.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-203. 11 observado a pia de lavagem de mãos faltando na estação de preparo de bebidas onde café e raspadinhas estão disponíveis para autoatendimento do cliente. Instruído a reinstalar a pia de lavagem de mãos ou remover café e raspadinhas de autoatendimento. Fundamento prioritário. Citação emitida sob violação acima.

11. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: 3-201. 11(a) observado sanduíches de frios pré-feitos em uma unidade de manutenção fria sem rótulo contendo a fonte dos alimentos. Funcionário não conseguiu fornecer recibo da fonte dos referidos alimentos TCS sendo vendidos ao público. Instruído a sempre fornecer prova de uma fonte aprovada para todos os alimentos sendo vendidos dentro da instalação. Funcionário descartou referidos alimentos durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

22. Temperaturas adequadas de manutenção fria
- comentários: 3-501. 16 observado alimentos TCS em temperaturas inadequadas de manutenção fria localizados em uma unidade de manutenção fria na área de atendimento ao cliente; cerca de 50 libras de lancheiras de frios, pacotes de frios e sanduíches de frios pré-embalados variando de 50°F-56°F, cerca de 15 libras de creme de café e leite a 51°F, cerca de 10 libras de salsichas de carne a 53°F e cerca de 20 libras de queijo a 52°F. Instruído a descartar e desnaturar referidos alimentos TCS e sempre manter todos os alimentos TCS a 41°F ou abaixo a todo momento. Funcionário descartou referidos alimentos TCS durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos adequados de resfriamento utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observado uma unidade de manutenção fria com alimentos TCS dentro, em uma temperatura inadequada de manutenção fria de 53°F durante a inspeção. Instruído a sempre manter todas as unidades de manutenção fria a 41°F ou abaixo a todo momento. Unidade marcada e retida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 observado o termômetro de haste metálica que está no local não está ligando. Instruído a fornecer um termômetro de haste metálica totalmente funcional. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-601. 11 observado rótulos inadequados nos alimentos TCS pré-embalados sendo vendidos para levar (sanduíches de frios). Instruído a fornecer rótulos com o nome do negócio e endereço da fonte dos alimentos junto com todos os ingredientes que estão no conteúdo da embalagem.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 119 observado nenhuma tábua de escorrimento adequada para a pia de 3 compartimentos para escorrer adequadamente todo equipamento após lavar, enxaguar e sanitizar. Instruído a fornecer.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-301. 12 observado nenhuma tampa de pia para cada compartimento da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer.

49. Superfícies de contato não-alimentar/alimentar limpas
- comentários: 4-601. 11 observado caixas de prateleiras de batatas fritas com manchas de gordura acumuladas. Instruído a remover e substituir.

53. Instalações de banheiro: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 observado nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro. Instruído a fornecer.

53. Instalações de banheiro: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 6-501. 18 observado todo o banheiro precisando de limpeza. Instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observado pisos por toda parte com sujeira e detritos acumulados. Instruído a limpar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observado nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido para revisão do inspetor. Instruído a atender requisito para todos os manipuladores de alimentos.

61. Relatório resumo exibido e visível ao público
- comentários: 8-304. 11(a) observado nenhum resumo de relatório de inspeção anterior afixado para visualização do público. Instruído a afixar o resumo de relatório de inspeção mais recente para visualização do público a todo momento. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-42-010(b).

Fonte: chicago.gov