تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حجر الزاوية كافيه، شمال كليبورن الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2200 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 23, 202110. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ غرفة صغيرة في الطابق السفلي تستخدم كمنطقة الإعدادية مع عدم الوصول إلى غسل اليدين. لوحظ توصيله في تقطيع اللحم مع حطام الطعام على تقطيع اللحم. لاحظ رف سكين على الحائط والجدول الإعدادية. جميع البنود تحتاج إلى إزالتها من الغرفة أو غسل اليدين بالوعة مع المياه الجارية الساخنة والباردة يحتاج إلى تثبيت. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ يمكن فتاحة نجس. يجب تنظيف وصيانة.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الغذاء في درجات حرارة غير لائقة داخل برودة بما في ذلك البطاطا المطبوخة في 57. 2 و، شرائح الديك الرومي ولحم الخنزير لذيذ اللحوم في 47. 5F، تجزئة لحم البقر المحفوظ في 47. تم التخلص من جميع المواد الغذائية. انتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ برودة تحتوي على الأطعمة TCS بما في ذلك البطاطا المطبوخة، شرائح اللحم ديلي، وجزئة لحم البقر المحفوظ في 45f. تم وضع علامة برودة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادر
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الفريزر الصدر في منطقة غسل الصحون مع أعلى مع تقشير الطلاء والصدأ. يحتاج السطح إلى استعادة إلى حالة نظيفة بسهولة على نحو سلس والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تسرب رغوة تستخدم لختم حول باب الطابق السفلي في المطبخ. رغوة تسرب ليست سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة. يجب إزالتها ويجب أن تكون مختومة الباب بشكل صحيح. الكلمة الملاحظة تحت برودة في المطبخ مع ثقوب يمكنك ان ترى في الطابق السفلي. يجب إصلاح الأرضية واستعادتها إلى حالة نظيفة بسهولة سلسة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير مؤرخ 3/23/2020 لم يتم تصحيحها بما في ذلك #55 في الطابق السفلي تمتلئ غرفتين مع مواد غير مقصودة والبناء. تعليمات لإزالة ما هو غير مطلوب ورفع 6 بوصات من الأرض ما هو مطلوب. #55 كسر سقف الخشب ليس على نحو سلس ويمكن تنظيفه بسهولة. الحطام من السقف على المواد الغذائية. تعليمات لتثبيت السقف في جميع أنحاء منطقة الطابق السفلي. الأساس الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق