报告人
2200 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 23 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室的小房间被用作准备区域，无法洗手。观察到切肉机上插入了切肉机上的食物碎片。观察到墙上和准备桌上的刀架。所有物品都需要从房间或用冷热自来水洗手池中取出。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到可以开启器不干净。必须清洁和维护。
22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到 tcs 食物温度不正确，包括在 57. 2 f 下煮熟的土豆，在 47. 5f 处切成火鸡和火腿熟食肉，47. 1F 处腌牛肉哈希。所有食物都被丢弃了。优先级违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 45 楼含有 tcs 食物的冷却器，包括煮熟的土豆、切片熟食肉和腌牛肉哈希。检查过程中已标记冷却器。发布了优先级违规 7-38-005 引文
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在洗碗区观察到胸部冰柜，顶部有剥落油漆和锈迹。表面需要恢复到平滑易清洁的状态并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的泡沫密封胶用于密封厨房的地下室门周围。泡沫密封胶不光滑，易于清洁。必须拆除门，门必须妥善密封。观察到厨房里冷却器下的地板有洞你可以看到地下室。地板必须修理并恢复到平稳易清洁的状态。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 3 月 23 日报告中的以前的核心违规行为没有得到纠正，包括地下室的 #55 两个房间里充满了不活力和建筑物品。指示去掉不需要的东西，将所需物品从地面上升 6 英寸。#55 破碎的木质天花板不光滑且易于清洁。食物物品上的天花板上的碎片。指示在整个地下室区域安装天花板。优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
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