تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Cortland's Garage، 1645 W Cortland St، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1645 West Cortland Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 نوفمبر 202110. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت 2 من أصل 2 موظفة/العميل غرفة المرحاض بالوعة غسل اليدين في 60f. لاحظ أيضًا حوض غسيل اليدين للرجال عند 63 f. تعليمات مدير لتوفير الحد الأدنى لدرجة حرارة الماء الساخن 100f في جميع الأوقات. يجب إصلاح وصيانة. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: مراقبة الوقت/التحكم في درجة الحرارة للأطعمة السلامة (مجموعة متنوعة من الجبن 20 رطل والحليب والقشدة 30 نصف جالون، ومجموعة متنوعة من الصلصات 20 جالون، والدجاج 5 رطل) في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق تتراوح من 48F - 50F. تقع في المشي في برودة أثناء التفتيش; تعليمات لتجاهل جميع الأطعمة tcs المذكورة وتعديلها. تعليمات المدير للحفاظ دائما على درجة حرارة عقد بارد من 41 f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: البرغر الملحوظ، والبيض في القائمة يمكن طلب العناصر تحت المطبوخة. مرفق تعليمات لتوفير الحاشية السفلية والإفصاح والتذكير لعناصر القائمة التي يمكن طلبها تحت المطبوخة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ المشي في برودة في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق من 49f في وقت التفتيش. يجب التخلص من جميع الأطعمة tcs وعدم استخدام الوصول في برودة. يجب أن يحافظ المبرد على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. المشي في برودة مخدومة في وقت الفحص. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت حوالي 50 - 60 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة (الشريط الأمامي، منطقة إعداد الطعام). يجب تقليل نشاط الذبابة الصغيرة بشكل كبير. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: وجدت حفرة في أرضية المشي في برودة أمام باب الفريزر. يجب إصلاح وصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تم العثور على أرفف ورف تقع في المشي في برودة مرصعة بعفن أبيض وأسود غامض مثل مادة. مدير تعليمات لتنظيف التعقيم والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تم العثور على بلاط السقف الموجود في منطقة تحضير الطعام الخلفية المليئة بالغبار. يجب تنظيف التعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق