Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cortland's Garage, 1645 W Cortland St , Chicago, Il, USA.

1645 West Cortland Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Ich habe 2 von 2 Handwaschbecken für Mitarbeiter/Kunden-Toilettenraum bei 60f gefunden. Es wurde auch festgestellt, dass die Waschküche der Männer bei 63f handwaschbar ist. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit eine Warmwassertemperatur von mindestens 100° F bereitzustellen. Muss repariert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Käse 20 lbs, Milch und Sahne 30 halbe Gallonen, verschiedene Saucen 20 Gallonen, Hühnchen 5 lbs) bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen von 48f - 50f. Befindet sich während der Inspektion im begehten Kühler; angewiesen, alle besagten TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren. Der Manager wurde angewiesen, immer eine Kühlhaltetemperatur von 41° F einzuhalten. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Burger und Eier auf der Speisekarte können unter gekocht bestellt werden. Die Einrichtung wurde angewiesen, Fußnote, Offenlegung und Erinnerung für Menüpunkte bereitzustellen, die unter gekocht bestellt werden können. Vorrangiger Verstoß gegen die Gründung. 7-38-005

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter Spaziergang im Kühler bei einer unsachgemäßen Kalthaltetemperatur von 49f zum Zeitpunkt der Inspektion. Muss alle TCS-Lebensmittel wegwerfen und darf keine Reichweite im Kühler verwenden. Der Kühler muss immer eine ordnungsgemäße Kalthaltetemperatur von 41f oder weniger aufrechterhalten. Begehbarer Kühler, der zum Zeitpunkt der Inspektion gewartet wird. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: ca. 50 - 60 kleine Fliegen in der gesamten Anlage gefunden (Frontbar, Bereich für die Zubereitung von Speisen). Kleine Fliegenaktivitäten müssen erheblich minimiert werden. Empfohlene Kontaktaufnahme mit Schädlingsbekämpfung Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Loch im Boden des begehten Kühlers vor der Gefriertür gefunden. Muss repariert und gewartet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: gefundene Regale und Regale im begehbaren Kühler, die mit verschwommener weißer und schwarzer schimmelartiger Substanz besetzt sind. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gefundene Deckenplatten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, gefüllt mit Staub. Muss reinigen, desinfizieren und warten.

Quelle: chicago.gov