食品安全报告：科特兰的车库，1645 W 科特兰街，伊利诺伊州芝加哥，美国。

1645 West Cortland Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2021 年 11 月 10 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在 60F 处发现 2 名女性员工/顾客洗手间中有 2 个洗手水槽。还注意到 63 楼的男士洗手间洗手水槽。指示经理始终提供 100f 的最低热水温度。必须维修和保养。优先违规。已发布 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到安全食品的时间/温度控制（各种奶酪 20 磅，牛奶和奶油 30 半加仑，各种调味料 20 加仑，鸡肉 5 磅），在不适当的冷藏温度范围为 48f 至 50f。检查期间位于散步冷却器中；被指示丢弃所有上述 tcs 食物并进行变性。指示经理始终将冷藏温度保持在 41f。优先违规。7-38-005。引文已发布。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：观察到的汉堡和菜单上的鸡蛋说可以在煮熟的情况下订购。指示设施为可以在煮熟后订购的菜单项提供脚注、披露和提醒。优先违反基金会。7-38-005

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时观察到在 49 华氏度不当的冷藏温度下走进冷却器。必须丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用伸手可及的距离。冷却器必须始终保持适当的冷藏温度为 41f 或以下。走进检查时提供服务的冷却器。优先违规。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施（前栏，食物准备区）中发现了大约 50-60 只小苍蝇。必须大大减少小苍蝇活动。建议联系害虫控制。优先违反基金会。7-38-020 (a) 引文发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在冷冻柜门前的冷却器中的散步地板上发现了洞。必须维修和保养。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：发现架子和架子位于散步的冷却器中，里面装满了模糊的白色和黑色霉菌状物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现位于充满灰尘的后方食物准备区域的天花板瓷砖。必须清洁、消毒和维护。

资料来源：chicago.gov