تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء - Cosmi's Deli، Philadelphia Pennsylvania
منذ 6 سنوات •source inquirer.com • عمل
1501 South 8th Street, Philadelphia, 19147 Pennsylvania, United States
تاريخ الإغلاق: 12/03/201916 انتهاكاً، 7 انتهاكات خطيرة
لم يلاحظ حوض تحضير الطعام في المنشأة؛ ولم يتم تغطية اللحوم اللذيذة والخضروات المقطوعة والجبن بشكل صحيح في علبة الأطعمة اللذيذة والمبرد؛ لوحظت قطاعات ديلي غير نظيفة؛ ولوحظ الجبن المذاب ولحم الخنزير المشوي ومرق اللحم البقري في وحدة التعليق الساخن عند 115-120 درجة فهرنهايت؛ وصلصات تحمل علامة للتبريد بعد فتح لوحظ في غرفة 65.7 درجة فهرنهايت في رفوف التخزين. لحم الخنزير المقدد والجبن لوحظ في 60.5-63.4 درجة فهرنهايت بجانب الشواية؛ لم يلاحظ الطعام المحتمل الخطورة بما في ذلك الكعك وسلطة الفاكهة والحلويات والسلطات المعكرونة والتونة والخضروات المقطوعة والمرق مع التواريخ التي تم إعدادها أو متى ينبغي بيعها من قبل؛ الفئران والفأر البراز لوحظ في الطابق السفلي. براز الماوس لوحظ تحت الرفوف والجدول في المكتب الخلفي، وتحت طاولة التحضير؛ لاحظ الماوس الميت في الجزء السفلي من الدرج في الطابق السفلي الخلفي.
تم إصدار أمر وقف العمليات للمؤسسة وكان مطلوبًا منها وقف العمليات الغذائية على الفور. ولم تتمكن المؤسسة من العمل لمدة لا تقل عن 48 ساعة. تم فحصها 3 ديسمبر.
المصدر: www.inquirer.com
50
تعليقات
تعليق