Relatório de segurança alimentar - Cosmi's Deli, Philadelphia Pennsylvania

1501 South 8th Street, Philadelphia, 19147 Pennsylvania, United States

Data de fechamento: 12/03/2019

16 violações, 7 graves

Uma pia de preparação de alimentos não foi observada na instalação; Carnes delicatessen, legumes cortados e queijos não foram devidamente cobertos na caixa de delicatessen e no refrigerador walk-in; fatiadores de delicatessen observados sujos; Queijo derretido, carne de porco assada e molho de carne na unidade de retenção quente foram observados a 115-120 graus Fahrenheit; Molhos rotulados para refrigeração após a abertura foram observados na sala 65,7 graus Fahrenheit nas prateleiras de armazenamento. Bacon e queijo observados em 60,5-63,4 graus Fahrenheit ao lado da chapa; Alimentos potencialmente perigosos, incluindo bolos, salada de frutas, pudins, saladas de macarrão e atum e vegetais cortados e molho não foram observados com datas de quando foram preparados ou quando deveriam ser vendidos por; Fezes de rato e rato observado no porão. Fezes de rato observadas sob as prateleiras e mesa no escritório traseiro, e sob a mesa de preparação; Rato morto observado na parte inferior da escada do porão traseiro.

O estabelecimento recebeu uma ordem de cessação de operações e foi obrigado a interromper as operações de alimentos imediatamente. O estabelecimento não pôde operar por um mínimo de 48 horas. Inspecionado em 3 de dezembro.
Fonte: www.inquirer.com