Informe de seguridad alimentaria - Cosmi's Deli, Philadelphia Pennsylvania

1501 South 8th Street, Philadelphia, 19147 Pennsylvania, United States

Fecha de cierre: 12/03/2019

16 violaciones, 7 graves

No se observó un fregadero de preparación de alimentos en la instalación; las carnes delicatessen, las verduras cortadas y los quesos no se cubrieron adecuadamente en la caja de delicatessen ni en el refrigerador; las rebanadoras de delicatessen se observaron sucias; el queso derretido, el cerdo asado y la salsa de res en la unidad de retención en caliente se observaron a 115-120 grados Fahrenheit; salsas etiquetadas para refrigeración después de la apertura se observaron en la habitación 65,7 grados Fahrenheit en los estantes de almacenamiento. Se observaron tocino y queso a 60,5-63,4 grados Fahrenheit junto a la plancha; no se observaron alimentos potencialmente peligrosos como pasteles, ensalada de frutas, pudines, ensaladas de macarrones y atún, verduras cortadas y salsa con las fechas en que se prepararon o cuándo deberían venderse; heces de ratas y ratones observado en el sótano. Se observaron heces de ratón debajo de la estantería y la mesa en la oficina trasera, y debajo de la mesa de preparación; ratón muerto observado en la parte inferior de la escalera del sótano trasero.

El establecimiento recibió una Orden de cese de operaciones y se le exigió que suspendiera las operaciones de alimentos de inmediato. El establecimiento no pudo funcionar durante un mínimo de 48 horas. Inspeccionado el 3 de diciembre.
Fuente: www.inquirer.com