تقرير سلامة الغذاء: مطعم دنيز، 4125 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4125 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أبريل 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين (صابون) في منطقة غسيل الملابس حيث يعمل الموظفون بنشاط. يجب الحفاظ على صابون الدهون في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة ذات أولوية. يتم توفير الصابون في نهاية الفحص

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد توفير تجفيف يدوي (مثل المناشف الورقية) في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الرئيسية ومنطقة غسيل الملابس. Instd لتوفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر. يتم توفير المناشف الورقية قبل نهاية الفحص

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الكشف المفقود عن استشارات المستهلك في القائمة. تعليمات بالإفصاح في القائمة عن الأطعمة غير المطهية جيدًا (المطبوخة حسب الطلب) (على سبيل المثال. الهامبرغر والبيض وشرائح اللحم) مع وضع علامة النجمة بجوار تلك الأصناف المحددة؛ ثم عن طريق وضع علامة النجمة عليها في حاشية سفلية تنص على أن هذه الأصناف تُقدم غير مطهوة/مطبوخة جيدًا حسب الطلب؛ بالإضافة إلى عبارة تذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة غير المطهية جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر إصابتك بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة» انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أكثر من 200 فضلات فئران منتشرة على الأرض من خلال منطقة التخزين الخارجية على الجانب الغربي من المبنى. يجب إزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة ذات أولوية.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فوضى شديدة في مناطق التخزين، الجانب الغربي، غير قادر على الوصول إلى جميع المناطق. Instd لإزالة الفوضى وتنظيم المنطقة والتمكن من الوصول إلى جميع المناطق.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 6/8/22 2556974 لم يتم تصحيحها: 37 3-302. 12: ** c** حاويات تخزين المواد الغذائية يجب أن يتم تحديد حاويات تخزين الطعام بالاسم الشائع للطعام عندما لا يكون الطعام في عبوته الأصلية. 41 3-304. 14: ** c** يجب تخزين قماش المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام من طاولات التحضير. 47 4-501. 11: ** c** إصلاح جيد وتعديل مناسب - يجب أن تقوم المعدات بإصلاح أو استبدال اللوحة الداخلية للفريزر الصدري في منطقة الإعداد الرئيسية في عزل ضعيف ومكشوف، ويجب إزالة الرقائق المبطنة على الجانب العلوي من المواقد. 47 4-102. 11: خصائص **c** - أكياس البقالة البلاستيكية المرصودة ذات الخدمة الواحدة وذات الاستخدام الواحد والمستخدمة في الطعام التخزين في الفريزر الصدري. يجب توفير أكياس صالحة للطعام لتخزين الطعام. 49 4-601. 11 (ج): (ج) يجب أن تظل أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام. يجب تنظيف الحطام المتراكم من طاولات الشواء والطاولات الإعدادية. 53 5-501. 17: **c** يجب أن توفر أوعية غرفة المرحاض المغطاة أغطية على علب القمامة في جميع غرف المراحيض للجنسين والنساء. صدر الاقتباس 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية

المصدر: chicago.gov