تقرير سلامة الغذاء: Delicias El Catrachito, 5846 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مارس 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في الموقع وقت التفتيش. يجب وجود شخص مسؤول في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-012. وصل الشخص المسؤول إلى الموقع أثناء التفتيش.

2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في الموقع بينما كانت أطعمة TCS يتم تحضيرها في الموقع (لحم خنزير، نقانق). تم توجيهه لوجود CFM في الموقع في جميع الأوقات بينما يتم تحضير وتقديم أطعمة TCS. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-012. تم إصدار مخالفة. وصل CFM إلى الموقع حوالي الساعة 2:20 مساءً.

8. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ موظفون لا يغسلون أيديهم قبل ارتداء القفازات وذهبوا مباشرة لتحضير الطعام (لحم خنزير، نقانق). تم توجيههم لغسل الأيدي فوراً قبل الانخراط في تحضير الطعام بما في ذلك العمل مع الطعام المكشوف، والمعدات والأدوات النظيفة، والمواد غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة والاستخدام الواحد. انتهاك ذو أولوية. 7-38-010. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل الأيدي الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسل أيدي في منطقة التحضير الرئيسية. تم توجيهه لتركيب حوض غسل أيدي بماء جاري ساخن وبارد متصل بخط السباكة لمدينة شيكاغو. يجب أيضاً تجهيز حوض الأيدي بالصابون والمناشف الورقية. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(ج). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل الأيدي الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لا توجد مناشف ورقية في حوض غسل الأيدي الموجود في منطقة تحضير العصير. يجب توفير مناشف ورقية في حوض الأيدي في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(ج). انظر أعلاه للمخالفة. قام الموظف بتجديد المناشف الورقية في حوض الأيدي الموجود في محطة العصير.

13. الطعام في حالة جيدة، آمن، وغير مغشوش
- التعليقات: لوحظ لحم خنزير غير آمن للأكل للاستهلاك البشري. 3 حاويات من لحم الخنزير بها بقع تشبه العفن بيضاء وسوداء وخضراء على الطعام المخزن في مبرد التحضير. يتم التخلص من الطعام طوعياً. الطعام يزن حوالي 10 أرطال بتكلفة 50.00 دولار. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ بيض أبيض مقشر في درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة عند 68 فهرنهايت. البيض المقشر كان موضوعاً على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. يجب حفظ أطعمة TCS عند 41 فهرنهايت أو أقل داخل وحدة حفظ بارد. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة. تم التخلص من الطعام. الطعام يزن حوالي 5 أرطال بتكلفة 12.00 دولار.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ صناديق طعام مفتوحة مخزنة على الأرض بالقرب من الباب الخلفي مثل رؤوس الخس الكاملة والموز والقشور الذرة. تم توجيهه لتخزين الطعام في مكان نظيف وجاف وعلى الأقل 6 بوصات من الأرض.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ انسداد مياه الصرف الصحي في حوض الـ3 أقسام. تم توجيهه لإصلاح مشكلة السباكة. انتهاك ذو أولوية. 7-38-030(ج). تم إصدار مخالفة. وصل السباك إلى الموقع وصحح مشكلة السباكة. الماء يتصرف في مصرف معتمد.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ غرف المراحيض بها مياه راكدة على الأرضيات. يجب تنظيف وصيانة غرف المراحيض.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أكياس قمامة عديدة في جميع أنحاء المؤسسة. تم توجيهه لإزالة القمامة من المباني وتخزينها داخل حاوية القمامة الخارجية.

المصدر: chicago.gov