Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Delicias El Catrachito, 5846 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. März 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Muss jederzeit eine verantwortliche Person vor Ort haben. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-012. Verantwortliche Person kam während der Inspektion vor Ort an.

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel vor Ort zubereitet wurden (Schweinefleisch, Wurst). Angewiesen, jederzeit einen CFM vor Ort zu haben, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-012. Strafzettel ausgestellt. CFM kam etwa um 14:20 Uhr vor Ort an.

8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: beobachtete Mitarbeiter, die sich nicht die Hände wuschen, bevor sie Handschuhe anzogen und direkt zur Lebensmittelzubereitung übergingen (Schweinefleisch, Wurst). Angewiesen, sich unmittelbar vor der Lebensmittelzubereitung die Hände zu waschen, einschließlich der Arbeit mit unverpackten Lebensmitteln, sauberen Geräten und Utensilien sowie unverpackten Einweg- und Einmalartikeln. Prioritätsverstoß. 7-38-010. Strafzettel ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken im Hauptzubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Handwaschbecken mit warmem und kaltem fließendem Wasser zu installieren, das an die Wasserleitung der Stadt Chicago angeschlossen ist. Handwaschbecken muss auch mit Seife und Papiertüchern ausgestattet sein. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-030(c). Strafzettel ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: keine Papiertücher am Handwaschbecken im Saftzubereitungsbereich. Muss jederzeit Papiertücher am Handwaschbecken bereitstellen. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-38-030(c). Siehe oben für Strafzettel. Mitarbeiter füllte Papiertücher am Handwaschbecken an der Saftstation nach.

13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Schweinefleisch beobachtet, das für den menschlichen Verzehr unsicher ist. 3 Behälter mit Schweinefleisch hatten schimmelartige weiße, schwarze und grüne Flecken auf den im Zubereitungskühler gelagerten Lebensmitteln. Lebensmittel werden freiwillig entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 10 Pfund zu Kosten von 50,00 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kaltlagerungstemperaturen
- Kommentare: geschälte weiße Eier bei unsachgemäßer Kaltlagerungstemperatur von 68°F beobachtet. Geschälte Eier lagen bei Raumtemperatur auf der Theke. TCS-Lebensmittel müssen bei 41°F oder darunter in einer Kaltlagerungseinheit gehalten werden. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt. Lebensmittel entsorgt. Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 5 Pfund zu Kosten von 12,00 $.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: geöffnete Lebensmittelkartons auf dem Boden in der Nähe der Hintertür gelagert beobachtet, wie ganze Salatköpfe, Kochbananen und Maishülsen. Angewiesen, Lebensmittel an einem sauberen, trockenen Ort und mindestens 6 Zoll über dem Boden zu lagern.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Abwasserstau am 3-Kammer-Spülbecken beobachtet. Angewiesen, Sanitärproblem zu reparieren. Prioritätsverstoß. 7-38-030(c). Strafzettel ausgestellt. Klempner kam vor Ort an und korrigierte das Sanitärproblem. Wasser fließt in genehmigten Abfluss.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Toilettenräume mit stehendem Wasser auf den Böden beobachtet. Muss Toilettenräume reinigen und instand halten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: zahlreiche Müllsäcke in der gesamten Einrichtung beobachtet. Angewiesen, Müll von den Räumlichkeiten zu entfernen und in der Außenmüllcontaineranlage zu lagern.

Quelle: chicago.gov