تقرير سلامة الغذاء: دانكن دونتس باسكن روبنز، 2247 N ميلووكي افي بي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 أكتوبر 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة المرموقون يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا على الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. وصل مدير الأغذية المعتمد في نهاية الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. أشار معالج الطعام إلى أن الموزع كان مكسورًا وأمره بالحصول على منشفة ورقية لحوض اليدين أثناء وقت انتهاك أولوية الفحص للمؤسسة #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: شاشة عرض درجة الحرارة الخارجية لمبرد المقصورة الملحوظة الموجودة عند باب المدخل الأمامي لا تعمل بشكل صحيح. تمت ملاحظة مقياس حرارة الهواء المحيط الداخلي داخل الوحدة عند درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. تعليمات لإصلاح وصيانة شاشة درجة الحرارة الخارجية.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الصنبور الملحوظ في صنبور الحوض المكون من 3 أقسام ليس طويلًا بما يكفي لملء الحوض الأول والحوض الثالث الذي يُطلب استبداله بصنبور الصنبور بحيث يكون طويلًا بما يكفي لملء جميع الأحواض في حوض 3 شركات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى للتخلص السليم من المناديل الصحية في الحمام لجميع الجنسين. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تجهيزات السباكة في غرفة المرحاض المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف في غرفة التخزين التحضيري/الجاف. لاحظ ألواح بلاط الأسقف التالفة في منطقة حوض المرافق. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2606012 الذي تم إجراؤه في 11/06/2024. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: #51 5-204. 12: **c** جهاز منع التدفق العكسي، الموقع (لا يوجد جهاز للتدفق العكسي) لاحظ أنه لا يمكن وضع أي جهاز لمنع التدفق العكسي على خط سحب المياه لماكينة صنع الثلج وآلة القهوة. قم بتثبيت أجهزة منع التدفق العكسي الخارجية على خطوط سحب المياه لماكينة صنع الثلج وآلات القهوة. #55 6-201. 11: **c** الأرضيات والجدران والأسقف - تمت ملاحظة قابلية التنظيف لجميع الطوابق تحت المعدات وخلفها غير نظيفة مع الأوساخ والحطام. قم بتنظيف وصيانة جميع الطوابق. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov