Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2247 N Milwaukee Avenue B, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Oktober 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln zur Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und ein Zertifikat vor Ort vorhanden waren. Das Original des Foodservice-Zertifikats der zuständigen Person der Stadt Chicago muss während der Zubereitungs-, Koch-, Servierungs- und Betriebszeiten von TCS vor Ort ausgehängt und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Der zertifizierte Lebensmittelmanager traf am Ende der Inspektion ein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Papiertuch am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler gab an, dass der Spender kaputt war. Er wurde angewiesen, während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken zu besorgen. Verstoß #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beobachtete Außentemperaturanzeige des begehbaren Kühlers an der Vordereingangstür funktioniert nicht richtig. Das interne Umgebungsluftthermometer im Gerät wurde bei der richtigen Kalthaltetemperatur unter 41 °F beobachtet. Es wurde angewiesen, die externe Temperaturanzeige zu reparieren und zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Wasserhahn am Auslauf des Spülbeckens mit 3 Fächern nicht lang genug ist, um das erste Becken zu füllen, und das dritte Becken wurde angewiesen, ihn durch den Wasserhahn zu ersetzen, sodass er lang genug ist, um alle Becken an einem Waschbecken mit 3 Fächern zu füllen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite bei Kühlern beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter für die ordnungsgemäße Entsorgung von Damenbinden in Waschräumen für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Abfallbehälter bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Sanitärarmaturen im Toilettenraum, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen im Vorbereitungs-/Trockenlagerraum beobachtet. Es wurden beschädigte Decken, Fliesen und Paneele im Waschbeckenbereich festgestellt. Wird zur Reparatur oder zum Austausch angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Nachweis eines Allergen-Trainingszertifikats. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2606012 vom 11.06.2024 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: #51 5-204. 12: **c** Rückflussverhinderer, Standort (kein Rückflussgerät) beobachtet, an der Wassereinlassleitung von Eismaschine und Kaffeemaschine konnte keine Vorrichtung zur Rückflussverhinderung angebracht werden. Installieren Sie externe Rückflussverhinderer an den Wassereinlassleitungen von Eismaschinen und Kaffeemaschinen. #55 6-201. 11: **c** Fußböden, Wände und Decken. Bei der Reinigbarkeit wurden alle Böden unter und hinter den Geräten beobachtet, die durch Schmutz und Ablagerungen verunreinigt waren. Reinigen und pflegen Sie alle Böden. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov