تقرير سلامة الغذاء: دانكن، شارع ساوث هالستيد، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

9802 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يناير 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول في الموقع في وقت التفتيش. يجب أن يكون الشخص المسؤول ومدير خدمة الطعام المعتمد في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد طعام tcs. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أنه لم يتم نشر أي مدير خدمة طعام معتمد في مدينة شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة. مدير تعليمات بأن شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن تكون في الموقع ويتم نشر الشهادة للمراجعة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 إصدار الاقتباس

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة في الموقع. يجب أن يكون المدير الذي وقع على السياسات الصحية للموظفين في الموقع للمراجعة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس.

15. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: المواد الكيميائية المرصودة المخزنة بجانب المنتجات الاستهلاكية المعبأة والعصائر والنكهة. تعليمات مدير لإزالة والحفاظ على الفصل مع المواد الكيميائية وجميع المنتجات الغذائية. علبة البيض المكشوفة المرصودة في مبرد المشي. مدير تعليمات أنه يجب تغطية الطعام أثناء تخزينه.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ تراكم العفن الداكن داخل آلة الثلج وحول ختم الباب. تعليمات المدير للتنظيف والتعقيم والصيانة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في وحدة تبريد واحدة أمامية. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ تقريبا 40-50 فضلات الفئران في جميع أنحاء التأسيس، لوحظ في منطقة الإعدادية الخلفية، والتخزين الخلفي، وأرضية المبيعات، وخزانة المرافق في منطقة إعداد الطعام (عداد دونات دانكن). لوحظ 10-20 فضلات الفئران في منطقة تخزين الصودا الخلفية. مدير تعليمات لتنظيف وتعقيم وطلب خدمة مكافحة الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت عدة صناديق من أواني الخدمة الفردية التي يتم تخزينها على الأرض في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات لرفع والحفاظ على الكلمة واضحة في جميع الأوقات.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم مفرط للشحوم والأوساخ على المعدات والرفوف في جميع أنحاء المنشأة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: أنبوب لوحظ تسرب تحت بالوعة ثلاثة مقصورة في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم في الحمام، حول الحوض، ووعاء المرحاض. غطاء متصدع لوحظ لخزان المرحاض. مدير تعليمات للإصلاح والتنظيف والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود ثقب كبير في سقف منطقة التخزين الخلفية، لوحظ جزء كبير من الجدار ليكون تقشير الطلاء و debirs. لوحظ بلاط السقف الملون في مناطق التخزين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم مفرط للأوساخ والشحوم على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ وجود كمية زائدة من المعدات غير المستخدمة في منطقة التخزين الخلفية وفي جميع أنحاء المنشأة. تعليمات المدير لإزالة أو تغطية جميع المعدات غير المستخدمة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط للغبار والحطام على الجدران، والفتحات العلوية، والأرضيات، والسقوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج طعام صالح في الموقع للموظفين. تعليمات مدير للحصول على الموقع والاحتفاظ به للمراجعة.

المصدر: chicago.gov