تقرير سلامة الغذاء: إل غالو برافو S. N, غرب لورانس الجادة, شيكاغو, IL, الولايات المتحدة الأمريكية.

3714 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة أن يكون لها سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ أي إجراء تنظيف أو إمدادات في أماكن العمل للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات الإدارة لتوفير كليهما. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك وبيان تذكير على القائمة للمواد الخام أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة للكشف عن العناصر التي يمكن طلبها الخام أو غير مطبوخ جيدا ووصفها، وربط هذه العناصر إلى بيان تذكير في القائمة. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي المعادن الجذعية التحقيق ميزان الحرارة في أماكن قادرة على اتخاذ درجات حرارة الطعام الساخنة والباردة. يجب أن توفر الإدارة مقياس حرارة لاتخاذ درجات حرارة الطعام الساخنة والباردة. الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 الحشرات الطائرة الصغيرة الحية على السقف والجدران وحلقت في جميع أنحاء المناطق الإعدادية الغذاء الطابق الأول ومنطقة الطابق السفلي الإعدادية الغذاء. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ موظفي مناولة الأغذية إعداد الطعام دون ضبط الشعر. تعليمات الإدارة أن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب ارتداء ضبط الشعر أثناء إعداد الطعام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المجمدة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية. تعليمات الإدارة لاستخدام تخزين الغذاء الصف فقط أكياس أو حاويات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الطلاء متكسرة والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في برودة المشي في. تعليمات الإدارة لكشط وإعادة رسم أو استبدال رفوف تخزين الأسلاك الصدئة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: أبواب 3 باب الإعدادية برودة عبر استجواب لا تغلق وختم. تعليمات الإدارة لتحل محل جوانات الباب بحيث الأبواب ختم وإغلاق بشكل صحيح.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف المناطق الداخلية من الفريزر الصدر ورفوف التخزين.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: إصلاح تسرب المياه خط الصرف تحت بالوعة المقصورة 3 في منطقة الإعدادية الخلفية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: استبدال بلاط الأرضيات المكسورة أمام برودة الإعدادية الباب 3 في خط الطباخ. إصلاح جدار فرب بالقرب من خزانة HVAC/المرافق بحيث لا توجد ثغرات لظروف إيذاء الآفات. كشط وإعادة طلاء الطلاء متكسرة على جدار غرفة التخزين الخلفية. إصلاح القسم الأوسط من الأرضيات المعدنية للمشي في الثلاجة حيث يتم التوى الكلمة والخروج.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم الثقيلة على الحائط وراء معدات الطهي وفي غرفة التخزين الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير مروحة التهوية العاملة في الحمام للمرأة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أي درع خفيف على ضوء لاعبا اساسيا في غرفة التخزين الخلفية. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2293977 على 6/20/19:37 - يجب تسمية جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعمل مع اسم محتويات يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية. 49 - يجب تنظيف بقايا الطعام تراكم من مجلس الوزراء المقلاة، قواعد العجلات لجميع المعدات. 53 - يجب توفير وعاء غرفة المرحاض مع غطاء للمناديل الصحية في حمام سيدة. 55 - يجب تنظيف الجدران الملون وراء ثلاثة بالوعة المقصورة. 55 - يجب تنظيف الجدران الملونة وراء بالوعة حجرة ثلاثة. 55 - يجب تنظيف الحطام بناء من الأرض جنبا إلى جنب مع قواعد الجدار في المناطق الإعدادية وغسل الاطباق، سيرا على الأقدام في الفريزر. 58 - لاحظ مديري الأغذية المعتمدين على واجب مع عدم وجود شهادة التدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة أن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون الحصول على شهادة التدريب المسببة للحساسية. الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لم يتم نشر ملخص تقرير التفتيش في الرأي العام. أعطيت الإدارة ملخص تقرير التفتيش اليوم وأصدر تعليمات لنشره في الرأي العام. الأساس الأولوية 7-42-010 (ب). لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov