تقرير سلامة الغذاء: إل رانشيتو ماركت كارنيسيريا إي فروتريا، 3900 W شارع 71، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3900 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يوليو 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 1/4'-1/2' الفجوة المحيطة في وحدة مروحة على الحائط في منطقة غسل وير. Instrcuted لجعل تركيب ضيق وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ نشاط الفئران في مناطق التخزين الخلفية، تحت عدادات أمين الصندوق، تحت رقائق وممرات الصودا. حوالي 100 فضلات. لوحظ ما يقرب من 15 صراصير حية في منطقة الإعدادية الخلفية بالقرب من الحمام وسخان المياه وغرفة الفرن. تعليمات المدير لتنظيف جميع المناطق المتضررة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة كاملة. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أي حارس البداية بين بالوعة الإعدادية ومغسلة 3 مقصورة، وبين بالوعة اليد ولوح التقطيع في منطقة إعداد اللحوم. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت البنود ذات الاستخدام الواحد المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات للرفع من الأرض والحفاظ عليها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: ألواح التقطيع المرصودة في منطقة الإعدادية مع الأخاديد العميقة. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال لضمان سهولة التنظيف والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظت الرفوف الخشبية غير المكتملة في منطقة التخزين الخلفية، ورفوف مبطنة احباط في منطقة الإعدادية. يجب أن تكون الأسطح غير ممتصة وناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات استنزاف في بالوعة 3 مقصورة. تعليمات لتوفير وصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تراكم لوحظ من بقايا الطعام على تقطيع اللحم في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

54. القمامة والرفض بشكل صحيح تم التخلص منها؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ عدم وجود القمامة في بالوعة اليد في منطقة غسل وير. كما لا توجد سلة قمامة في مرحاض الموظف الخلفي. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: رؤساء الممسحة المرصودة لا يتم تخزينها بشكل صحيح في بالوعة المرافق. تعليمات المدير لتخزين رؤوس الممسحة بشكل صحيح لمنع تكاثر الحشرات.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الأسطح الصدئة على الجدران الداخلية من اللحوم الخلفية المشي في برودة. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم ملحوظ من الشحوم على غطاء التهوية الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تهوية ميكانيكية في مرحاض الموظف بالقرب من منطقة الاستقبال. تعليمات لتوفير وصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت بعض الأضواء في عداد المفقودين التدريع الواقي في منطقة غسل وير. تعليمات لتوفير وصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 8/16/21 #2524041:57-لا شهادات معالج طعام الموظف في الموقع للموظفين. تعليمات للحصول عليها وصيانتها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov