تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل ري دي لا كوستا، 3548 دبليو لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3548 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يوليو 20223. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل جميع مبردات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية التي تم تحديدها بالاسم الشائع (الدقيق والتوابل والملح وغيرها)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت أكثر من 30 فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران وفي جميع الزوايا في الطابق السفلي، 15 فضلات في خزانة كهربائية، 2O فضلات تحت منصات البيرة في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للخدمة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات والمجمدات، والأرفف الإعدادية ورفوف التخزين في منطقة إعداد/الطبخ الخلفي.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح مقبض صنبور الساخنة (المياه تعمل باستمرار) في بالوعة 3 مقصورة في منطقة التحضير/الطبخ الخلفي.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لإزالة المواد غير الضرورية وفوضى المخزنة في منطقة إعداد/الطبخ الخلفي وفي خزانات التخزين الطابق السفلي (الكهربائية، شراب الصودا، غرفة المرجل).
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة إعداد/الطبخ الخلفية وفي جميع أنحاء الطابق السفلي.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: مناولي الأغذية مع عدم وجود دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب مسببات الحساسية المعتمدة. أصدرت تعليمات لأي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق