Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Rey De La Costa, 3548 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3548 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Juli 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik/Schulung für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorzulegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 Zitat herausgegeben

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen (Mehl, Gewürze, Salz usw.) zu kennzeichnen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: fand über 30 Nagetierkot (Mäuse) an den Wänden und in allen Ecken des Kellers, 15 Kot im elektrischen Schrank, 2o Kot unter Bierpaletten im Keller. Anweisung, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich für die Wartung an eine zugelassene Schäd Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kühl- und Gefriergeräte detailliert zu reinigen und zu pflegen, Regale und Lagerregale im hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich vorzubereiten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, den Griff des heißen Wasserhahns (Wasser läuft kontinuierlich) an der Spüle mit 3 Fächern im hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich zu reparieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, unnötige Gegenstände und Unordnung zu entfernen, die im hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich und in Kellerschränken (Elektro, Sodasirup, Heizraum) aufbewahrt wurden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang der Wände und in allen Ecken im hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich und im gesamten Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis eines Ausbildungszertifikats für Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Hat jede Person mit einem Food Service Sanitation Certificate der Stadt Chicago angewiesen, die Zertifizierung für Allergenschulungen einzuhalten.

Quelle: chicago.gov