تقرير سلامة الغذاء: إل ري ديل تاكو آند بوريتو، 4835-4837 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يناير 2026
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة الباردة الملحوظة tcs، التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 45. 1-63. 1f. الأطعمة الباردة الملحوظة، والأرز (47. 7 فهرنهايت)، ولحم الخنزير (45. 1-50. 5 فهرنهايت)، والحليب (48. 7 فهرنهايت)، والدجاج (46. 8 فهرنهايت)، ولحم البقر (46. 8-59. 2 فهرنهايت)، والجبن المبشور (47. 8 فهرنهايت)، والفاصوليا (63. 1 فهرنهايت) والخس المبشور (46. 6 فهرنهايت) المحفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. التعليمات: يجب وضع جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تصحيح الطعام الذي تم التخلص منه طوعًا وتغيير طبيعته من قبل مدير الموقع بقيمة 400 دولار ويزن 100 رطل. تم دمجها مع انتهاك فوق انتهاك الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تمت ملاحظتها والتي يمكن تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب دون وجود علامة نجمية تحددها على هذا النحو. تعليمات لإضافة علامة النجمة إلى جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. الكشف الملحوظ في القائمة يوضح أنه يتم تقديم الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية مطبوخة حسب الطلب. تم إصدار تعليمات لتحديث الإفصاح في القائمة للإشارة إلى أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية يتم تقديمها غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الافتتاح عند قاعدة باب المدخل الجانبي الغربي. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة ملحوظة تستخدم لتوزيع رقائق التورتيلا المخزنة فوق صندوق طاولة تحضير ورق الشمع في غرفة الطعام. تعليمات بتخزين مغرفة لرقائق التورتيلا أثناء فترات التوقف عن التوزيع داخل الحاوية مع وضع المقبض فوق الجزء العلوي من الطعام أو في مكان نظيف ومحمي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأرز ولحم البقر المخزنين في أكياس البقالة في وحدة التخزين الساخنة. تعليمات لتوفير وتخزين الطعام في أكياس تخزين مناسبة للطعام. يجب تصميم المعدات والأواني وصنعها لتكون متينة وتحتفظ بصفاتها المميزة في ظل ظروف الاستخدام العادية.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق. تعليمات لتثبيت جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق بحيث يتم وضعه بحيث يمكن صيانته وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في المنطقة الإعدادية بالقرب من وحدة التبريد الكبيرة ذات البابين وخزان الماء الساخن. تعليمات لاستبدال جميع بلاطات السقف الملطخة في المنشأة وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: في وقت التفتيش دليل على تدريب معالج الطعام المقدم لمعالج طعام واحد. تعليمات لتقديم دليل على تدريب معالج الطعام لجميع معالجي الطعام.

المصدر: chicago.gov