Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Rey Del Taco & Burrito, 4835-4837 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Januar 2026
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falschen Temperaturen zwischen 45. 1-63. 1f aufbewahrt wurden. Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, Reis (47. 7f), Schweinefleisch (45. 1-50. 5f), Milch (48. 7f), Hühnchen (46. 0f), Rindfleisch (46. 8-59. 2f), geriebener Käse (47. 8f), Bohnen (63. 1f) und zerkleinerter Salat (46. 6f), die auf falscher Temperatur gehalten wurden. Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 400$ mit einem Gewicht von 100 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Konsolidiert mit Verstoß über Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete tierische Lebensmittel, die ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden können, ohne dass ein Sternchen sie als solche kennzeichnet. Es wurde angewiesen, allen tierischen Lebensmitteln, die ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden können, ein Sternchen hinzuzufügen. Es wurde eine Angabe auf der Speisekarte beobachtet, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel auf Bestellung zubereitet serviert werden. Es wurde angewiesen, die Angaben auf der Speisekarte dahingehend zu aktualisieren, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Öffnung am Fuß der Eingangstür auf der Westseite. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufel, die zum Ausgeben von Tortilla-Chips verwendet wurde, die auf einer Schachtel mit Wachspapier im Esszimmer aufbewahrt wurden. Es wird empfohlen, die Schaufel für Tortilla-Chips während der Dosierpausen in einem Behälter aufzubewahren, wobei der Griff über der Oberseite der Lebensmittel liegt, oder an einem sauberen, geschützten Ort.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Reis und Rindfleisch, die in Einkaufstüten in der Heißhalteeinheit aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel in Aufbewahrungsbeuteln in Lebensmittelqualität bereitzustellen und aufzubewahren. Geräte und Geräte müssen so konzipiert und gebaut sein, dass sie dauerhaft sind und ihre charakteristischen Eigenschaften unter normalen Betriebsbedingungen beibehalten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Gerät zur Rückflussverhinderung konnte nicht auf dem Spülbecken gefunden werden. Es wurde angewiesen, eine Rückflussverhinderung am Spülbecken so anzubringen, dass sie so angeordnet ist, dass sie gewartet und gewartet werden kann.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich in der Nähe eines großen zweitürigen Kühlhauses und eines Warmwassertanks fleckige Deckenplatten beobachtet. Es wurde angewiesen, alle fleckigen Deckenplatten in der Anlage auszutauschen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde für einen Lebensmittelhandler eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler nachgewiesen. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelverarbeitern eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker nachzuweisen.

Quelle: chicago.gov