تقرير سلامة الغذاء: فانسي بلانتس كافيه، 613 دبليو بريار رر، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 17, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. يجب أن توفر لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ كل من المصارف غسل اليدين في الإعدادية الغذائية ومناطق غسل الصحون كتلة، لا يمكن الوصول إليها. يمكن تخزين القمامة الكبيرة أمام بالوعة اليد الإعدادية وصحن بالوعة اليد منعت من خلال شنقا أواني نظيفة، ومغسلة مليئة العناصر المخزنة مثل الإسعافات الأولية الخ مدير إزالة جميع البنود حجب المصارف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ موظف غسل الأطباق في بالوعة ثلاثة مقصورة التي لم يتم تعيين بشكل صحيح لغسل وشطف وتطهير. لم يلاحظ أي مطهر في المقصورة الثالثة المملوءة بالماء حيث تم وضع الأطباق المغسولة. مراجعة التعقيم السليم في بالوعة ثلاثة مقصورة. تم إعادة غسل جميع الأطباق وتعقيمها. انتهاك الأولوية 7-38-025 الاقتباس الصادرة.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ TCS الأطعمة مثل التوفو والفاصوليا في 49. 5f وسلطة البطاطس في 45. 5F في مبردات منفصلة اثنين. جميع الأطعمة التي تم التخلص منها. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ اثنين من مبردات غير قادر على الحفاظ على درجات حرارة كافية. مبرد عرض أمامي عند 51f ومبرد خلفي عند 46. 8 فهرنهايت. كل من الموسومة عقد للتفتيش ويجب ألا تستخدم حتى إصلاحه، ويحافظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل، ج د. ف. ح اتصل لإعادة التفتيش وإزالة العلامة. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: جميع الأطعمة المعدة قبل تعبئتها لوحظ، مثل سلطة البطاطا للبيع في برودة عرض غرفة الطعام، يجب أن يكون وصفت بشكل صحيح مع اسم العمل والعنوان وقائمة المكونات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد تقرير حالي عن خدمات مكافحة الآفات في أماكن العمل للمراجعة. تقرير الخدمة الأخير بتاريخ 12-14-18. يجب تقديم تقرير خدمة مكافحة الآفات الحالي. انتهاك الأساس الأولوية.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب عدم تخزين ألواح التقطيع النظيفة في الحنفية/فوهة بالوعة المقصورة الثلاثة حيث تم غسل الأطباق القذرة. يجب تخزينها في منطقة تخزين إناء نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: جميع الأواني/المقالي/خلط السلطانيات المخزنة نظيفة على رفوف يجب أن تكون مقلوب. - يجب عدم تخزين رفوف الأطباق داخل بالوعة خدمة المرافق.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة، والسلع المعلبة، والأواني، والمواد في الدرج الخلفي مرتفعة من الطوابق.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظت الجبهة الإعدادية بالوعة غسل اليدين القذرة مع وصمة عار القهوة. — الداخلية الجبهة الإعدادية الفرن مع الحطام الغذاء. - الداخلية القذرة للغاية من بالوعة خدمة المرافق. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لتثبيت بالوعة الإعدادية حجرة واحدة في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية حيث يتم استخدام محطة القهوة والأفران والخلاطات لإعداد الأطعمة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ رئيس ممسحة القذرة المخزنة داخل بالوعة خدمة المرافق. يجب تخزين رؤوس الممسحة المتسخة بشكل صحيح مقلوب لتجف بشكل صحيح.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: استنزاف الكلمة القذرة للغاية تحت بالوعة المقصورة الثلاثة. - الغبار المفرط على تنفيس السقف في منطقة غسل الصحون الخلفية. يجب تنظيف وصيانة جميع.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا دليل على التدريب أو شهادات لتدريب معالج الطعام للموظفين في الموقع. يجب أن توفر.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادة الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو المذكورة أعلاه. يجب أن توفر.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من التقرير #2305203 من 8-23-19 لم يتم تصحيح. #55 - 6-201. 12- الحطام الزائد (الغبار والمواد الغذائية الخ) على الأرض في جميع أنحاء المباني تحت الرفوف والمعدات. نظيفة والحفاظ عليها. انتهاك الأساس الأولوية.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لا يوجد تقرير موجز نشر في أماكن العمل من التفتيش #2305203 على 8-23-19. ملخص اليوم نشر. انتهاك الأساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov