Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fancy Plants Café, 613 W Briar Pl, Chicago, IL, USA.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort. Muss für alle Mitarbeiter sorgen. Bevorzugter Verstoß gegen

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet sowohl Händewaschbecken in der Lebensmittelzubereitung als auch im Geschirrspülbereich blockieren, nicht zugänglich. Ein großer Müll kann vor dem Vorbereitungshandbecken und dem Spülbecken aufbewahrt werden, das durch Aufhängen sauberer Utensilien blockiert wird, und ein Waschbecken, das mit aufbewahrten Gegenständen wie einem Erste-Hilfe-Kasten usw. gefüllt ist. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete, wie ein Mitarbeiter an der Spüle mit drei Abteilen Geschirr spülte, die nicht richtig zum Waschen, Spülen und Desinfizieren eingestellt war. In dem dritten mit Wasser gefüllten Fach, in das dann das Geschirr gefüllt wurde, wurde kein Desinfektionsmittel vermerkt. Überprüfung der ordnungsgemäßen Desinfektion an der Spüle mit drei Abteilen. Alle Gerichte wurden erneut gewaschen und desinfiziert. Vorrangige Verletzung 7-38-025 Zitat ausgegeben.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel wie Tofu und Bohnen bei 49. 5f und Kartoffelsalat bei 45. 5f in zwei separaten Kühlern. Alle Lebensmittel werden verworfen. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete zwei Kühler, die keine ausreichenden Temperaturen aufrechterhalten konnten. Front-Display-Kühler bei 51f und Heckkühler bei 46,8f. Beide getaggt werden zur Inspektion gehalten und dürfen nicht bis zur Reparatur verwendet werden, hält eine Temperatur von 41f oder darunter, c. P. H zur erneuten Inspektion und Entfernung von Etiketten kontaktiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle eingestellten Fertiggerichte, wie zum Beispiel Kartoffelsalat zum Verkauf im Esszimmer Display-Kühler, müssen sein ordnungsgemäß mit dem Firmennamen, der Adresse und der Zutatenliste gekennzeichnet.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein aktueller Bericht zur Schädlingsbekämpfung in den Räumlichkeiten zur Überprüfung. Letzter Servicebericht vom 12-14-18. Muss einen aktuellen Bericht über den Schädlingsbekämpfungsdienst bereitstellen. Bevorzugter Verstoß gegen

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: dürfen keine sauberen Schneidebretter an der Spüle mit drei Fächern aufbewahrt werden, in der schmutziges Geschirr gewaschen wurde. Muss in einem sauberen Utensilienablage aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Alle Töpfe/Pfannen/Rührschüsseln, die sauber auf Regalen aufbewahrt werden, müssen umgedreht werden. — darf keine Geschirrhalter in der Spüle des Versorgungsunternehmens lagern.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Anmerkungen: Alle gelagerten Gegenstände in der gesamten Einrichtung, Konserven, Utensilien, Gegenstände im hinteren Treppenhaus müssen vom Boden aus gelagert werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Front Prep Handwaschbecken mit Kaffeefleck verschmutzt. — Vorderer Vorbereitungsofen mit Speiseresten. —extrem schmutziges Innere der Versorgungssenke. Bewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: angewiesen, eine Ein-Fach-Vorbereitungsspüle im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen zu installieren, in der Kaffeestation, Öfen und Mixer zur Zubereitung von Speisen verwendet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter schmutziger Moppkopf, der im Versorgungskauf aufbewahrt wird. Muss verschmutzte Moppköpfe ordnungsgemäß lagern, um richtig zu trocknen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: extrem schmutziger Bodenablauf unter dem Spüle mit drei Fächern. —Übermäßiger Staub an der Deckenentlüftung im hinteren Spülbereich. Muss alles reinigen und pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: nein Nachweis von Schulungen oder Zertifikaten für die Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter vor Ort. Muss zur Verfügung stellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis der Allergenausbildung oder eines Zertifikats vor Ort für den zertifizierten Lebensmittelmanager der oben genannten Stadt Chicago. Muss zur Verfügung stellen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung aus Bericht #2305203 vom 8-23-19 nicht korrigiert. #55 - 6-201. 12- überschüssige Rückstände (Staub, Lebensmittel usw.) auf dem Boden in den gesamten Räumlichkeiten unter Regalen und Geräten. Säubern und pflegen. Bevorzugter Verstoß gegen

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Kein zusammenfassender Bericht von der Inspektion #2305203 in den Räumlichkeiten am 23.08.19. Die heuige Zusammenfassung veröffentlicht. Bevorzugter Verstoß gegen

Quelle: chicago.gov