Relatório de segurança alimentar: Fancy Plants Cafe, 613 W Briar Pl, Chicago, IL, EUA.

613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Deve fornecer para todos os funcionários. Violação da fundação prioritária.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou ambas as pias de lavagem das mãos na preparação de alimentos e áreas de lavagem de louça bloco, não acessível. Um grande lixo pode ser armazenado na frente da pia da mão da preparação e do dissipador da mão do prato bloqueado pendurando utensílios limpos, e uma pia cheia de itens armazenados, como um kit de primeiros socorros etc O gerente removeu todos os itens bloqueando pias. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um empregado lavando pratos na pia de três compartimentos que não estava devidamente definido para lavar, enxaguar e higienizar. Nenhum desinfetante foi observado no terceiro compartimento cheio de água onde pratos lavados foram então colocados. Revisado higienização adequada na pia de três compartimentos. Todos os pratos foram re-lavados e higienizados. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observados alimentos tcs como tofu e feijão em 49. 5f e salada de batata em 45. 5f em dois refrigeradores separados. Todos os alimentos descartados. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou dois refrigeradores incapazes de manter temperaturas adequadas. Refrigerador de exibição frontal em 51f e refrigerador traseiro em 46. 8f. Ambos marcados mantidos para inspeção e não deve usar até reparado, mantém uma temperatura de 41f ou inferior, c. D. P. H contactado para re-inspeção e remoção de etiqueta. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos preparados pré-embalados observados, tais como salada de batata para venda no refrigerador da exposição da sala de jantar, deve ser rotulado corretamente com o nome da empresa, endereço e lista de ingredientes.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum relatório atual do serviço de controle de pragas nas instalações para revisão. Último relatório de serviço datado 12-14-18. Deve fornecer um relatório de serviço de controle de pragas atual. Violação da fundação prioritária.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: não deve armazenar tábuas de corte limpas na torneira pia três compartimentos/bico onde pratos sujos estavam sendo lavados. Deve armazenar em uma área de armazenamento de utensílio limpo.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: todos os potes/pans/tigelas misturadoras armazenadas limpas nas prateleiras devem ser invertidas. —não deve armazenar prateleiras de prato dentro do dissipador de serviço de utilidade.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: todos os itens armazenados em toda a instalação, produtos enlatados, utensílios, itens na escada traseira devem ser armazenados elevados dos pisos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: frente prep lavatório mão observou sujo com mancha de café. — forno de preparação frontal interior com detritos de comida. —interior extremamente sujo do dissipador do serviço de utilidade. Instruído a limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a instalar uma pia de preparação de um compartimento na área de preparação de alimentos da frente onde estação de café, fornos e liquidificadores são usados para preparar alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeça esfregão sujo armazenado dentro do dissipador serviço utilitário. Deve armazenar adequadamente as cabeças de esfregão sujas invertidas para secar adequadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: drenagem de piso extremamente sujo sob a pia três compartimento. —poeira excessiva no respiradouro do teto na área traseira da lavagem da louça. Deve limpar e manter tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não prova de formação ou certificados para a formação de manipuladores de alimentos para os funcionários no local. Deve fornecer.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificado no local para o gerente de alimentos certificado acima cidade de chicago. Deve fornecer.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação núcleo anterior do relatório #2305203 de 8-23-19 não corrigido. #55 - 6-201. 12- excesso de detritos (poeira, comida etc) no chão em todas as instalações sob prateleiras e equipamentos. Limpe e mantenha. Violação da fundação prioritária.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório de síntese postado nas instalações da inspeção #2305203 em 8-23-19. Resumo de hoje publicado. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov