报告人
613 West Briar Place, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 17 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备和洗碗区域的洗手水槽阻塞，无法进入。大型垃圾可以存放在准备洗手盆前，用悬挂干净的器具阻挡的盘子手盆，还有一个装满储存物品的水槽，例如急救包等。经理移除了所有阻挡水槽的物品。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到一名员工在三个隔室的水槽里洗碗，该洗碗没有正确设置来洗涤、冲洗和消毒。在第三个装满水的隔间里没有注意到消毒剂，然后放了洗过的盘子。检查了三个室内水槽的正确消毒。所有菜肴都被重新清洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。
22.适当的冷保温
-评论：在 49. 5f 处观察到 Tcs 食物，如豆腐和豆类，在两个单独的冷却器中观察到 45. 5f 的土豆沙拉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个冷却器无法保持足够的温度。51f 的前显示器散热器，后冷却器为 46. 8f。两者都被标记为检查，在修复之前不得使用，温度保持在 41f 或以下，c. D. P. H 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-005 优先违规引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的所有预先包装的准备食物，例如在餐厅陈列柜里出售的土豆沙拉，都必须是 正确标有公司名称、地址和成分清单。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害防治服务报告供审查。上次服务报告日期为 12-14-18。必须提供最新的害虫防治服务报告。优先违反基金会。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将干净的砧板存放在清洗脏盘的三个隔间水槽水龙头/喷嘴。必须存放在干净的器具存放区。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：储存在货架上干净的所有锅/锅/搅拌碗必须倒置。— 不得将菜架存放在公用事业服务接收器内。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：整个设施中存放的所有物品，罐装物品，餐具，后楼梯间的物品必须从地板上升存放。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：正面准备洗手水槽被咖啡污渍弄脏。-内部正面准备烤箱有食物碎片。— 公用事业服务水槽的内部非常脏。已指示清理和维护所有内容。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示在前面的食物准备区安装一个隔间准备水槽，在那里使用咖啡站、烤箱和搅拌机准备食物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在公用事业服务水槽内的脏拖把头。必须妥善存放倒过来的弄脏的拖把头才能正确干燥。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔层水槽下的地漏非常脏。— 后洗碗区域天花板通风口上的灰尘过多。必须清理和维护所有内容。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：不 在现场为员工提供培训证明或食品处理员培训证书。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有上述城市芝加哥认证食品经理的现场过敏原培训或证书的证书。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 8-23-19 的报告 #2305203 的核心违规行为没有得到纠正。#55-6-201. 12-整个房舍的架子和设备下的地板上过多的碎片（灰尘、食物等）。清洁和维护。优先违反基金会。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：8 月 23 日至 19 日检查中没有发布在场所的总结报告 #2305203。今天发布了摘要。优先违反基金会。
来源：chicago.gov
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