食品安全报告: Fancy Plants Cafe, 613 W Briar Pl, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2022 年 8 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（熟食三明治、糕点等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到前面的显示器冷却器在51. 9f时温度不合适。冷却器里没有 tcs 食物。指示经理在设备保持适当温度之前不要在冷却器中使用或存放任何 tcs 食品。优先权违规 #7 -38-005。今天没有发布引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在制冰机里用于食用的冰上。已指示拆除并提供冰勺架。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和棕色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部和前部准备区域有肮脏和尘土飞扬的吊扇。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 44、45、55、58，以下规则编号来自 2021 年 5 月 17 日检查 #2509854 未更正：-44) 4-903。11 (a; b; d)：所有干净存放在架子上的锅/平底锅/搅拌碗都必须倒置。—…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（熟食三明治、糕点等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到前面的显示器冷却器在51. 9f时温度不合适。冷却器里没有 tcs 食物。指示经理在设备保持适当温度之前不要在冷却器中使用或存放任何 tcs 食品。优先权违规 #7 -38-005。今天没有发布引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在制冰机里用于食用的冰上。已指示拆除并提供冰勺架。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和棕色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部和前部准备区域有肮脏和尘土飞扬的吊扇。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 44、45、55、58，以下规则编号来自 2021 年 5 月 17 日检查 #2509854 未更正：-44) 4-903。11 (a; b; d)：所有干净存放在架子上的锅/平底锅/搅拌碗都必须倒置。—…
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评论
评论
报告日期：2021 年 5 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备和洗碗区域的洗手水槽阻塞，无法进入。大型垃圾可以存放在准备洗手盆前，用悬挂干净的器具阻挡的盘子手盆，还有一个装满储存物品的水槽，例如急救包等。经理移除了所有阻挡水槽的物品。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到一名员工在三个隔室的水槽里洗碗，该洗碗没有正确设置来洗涤、冲洗和消毒。在第三个装满水的隔间里没有注意到消毒剂，然后放了洗过的盘子。检查了三个室内水槽的正确消毒。所有菜肴都被重新清洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。
22.适当的冷保温
-评论：在 49. 5f 处观察到 Tcs 食物，如豆腐和豆类，在两个单独的冷却器中观察到 45. 5f 的土豆沙拉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个冷却器无法保持足够的温度。51f 的前显示器散热器，后冷却器为 46. 8f。两者都被标记为检查，在修复之前不得使用，温度保持在 41f 或以下，c. D. P. H 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-005 优先违规引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的所有预先包装的准备食物，例如在餐厅陈列柜里出售的土豆沙拉，都必须是 正确标有公司名称、地址和成分清单。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害防治服务报告供审查。上次服务报告日期为…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备和洗碗区域的洗手水槽阻塞，无法进入。大型垃圾可以存放在准备洗手盆前，用悬挂干净的器具阻挡的盘子手盆，还有一个装满储存物品的水槽，例如急救包等。经理移除了所有阻挡水槽的物品。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到一名员工在三个隔室的水槽里洗碗，该洗碗没有正确设置来洗涤、冲洗和消毒。在第三个装满水的隔间里没有注意到消毒剂，然后放了洗过的盘子。检查了三个室内水槽的正确消毒。所有菜肴都被重新清洗和消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。
22.适当的冷保温
-评论：在 49. 5f 处观察到 Tcs 食物，如豆腐和豆类，在两个单独的冷却器中观察到 45. 5f 的土豆沙拉。所有食物都被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个冷却器无法保持足够的温度。51f 的前显示器散热器，后冷却器为 46. 8f。两者都被标记为检查，在修复之前不得使用，温度保持在 41f 或以下，c. D. P. H 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-005 优先违规引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的所有预先包装的准备食物，例如在餐厅陈列柜里出售的土豆沙拉，都必须是 正确标有公司名称、地址和成分清单。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害防治服务报告供审查。上次服务报告日期为…
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