تقرير سلامة الغذاء: Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مايو 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة التالية الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت (TCS) كانت عند درجات حرارة غير مناسبة أثناء التفتيش. ما يقارب 55 غالونًا من منتجات الألبان والكريمات مخزنة داخل ثلاجة متناولة اليد بدرجات حرارة تتراوح بين 53°F و58°F. لوحظ ما يقارب 473 رطلًا من أصناف الطعام الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت، مثل النقانق البولندية/الدجاج المعبأة، وسندويشات الإفطار، والوجبات النباتية المحضرة، وبوريتو اللحم البقري والفاصوليا، والنقانق النباتية، وأنواع مختلفة من المعكرونة، وسندويشات الديك الرومي، والبيكون، وسلطات المعكرونة، ولفائف السوشي، وجميعها مخزنة داخل وحدة التبريد العرضية الموجودة في مقدمة محل البقالة. تراوحت درجات حرارة جميع الأصناف المذكورة بين 48°F و54.8°F. تم توجيه التعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والوقت عند درجة الحرارة المطلوبة البالغة 41°F أو أقل في جميع الأوقات. قام الشخص المسؤول بالتخلص من جميع الأصناف المذكورة وإتلافها في ذلك الوقت. التكلفة الإجمالية للمنتجات: 3,000 دولار. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن الثلاجة الكبيرة/الثلاجة المتناولة اليد كانت عند درجات حرارة غير مناسبة أثناء التفتيش (55°F) أثناء تخزين منتجات الألبان. لوحظت وحدة تبريد في محل البقالة تخزن وجبات جاهزة للأكل ومنتجات معدة تجاريًا (نقانق، بيكون) عند 54°F. تم توجيه التعليمات بإصلاح الوحدات لتصل إلى درجة الحرارة المطلوبة البالغة 41°F أو أقل والحفاظ عليها. تم وضع علامات على الوحدات واحتجازها للتفتيش. مخالفة ذات أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ وجود وحدات تبريد في جميع أنحاء المنشأة دون مقاييس حرارة تعمل بشكل صحيح. تم توجيه التعليمات بتوفيرها وصيانتها لمراقبة درجة حرارة المعدات.

49. نظافة الأسطح المخصصة للتلامس مع الطعام وغير الطعام
- التعليقات: لوحظت أسطح المعدات حيث يوجد الميكروويف وموزع المشروبات. تم توجيه التعليمات بإزالة بقايا الطعام والحفاظ على النظافة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود جدار غير مكتمل ومفتوح في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من مساحة المكتب. تم توجيه التعليمات بإغلاقه لمنع دخول الآفات إلى المبنى. يجب أن يكون ناعمًا وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن الأرضيات التالية تحتاج إلى تنظيف: في ممر رقائق البطاطس تحت واجهات العرض، وبجانب رفوف المشروبات الكحولية، وداخل الثلاجة الكبيرة، وفي المقدمة بالقرب من صناديق المدفوعات، وعلى طول النافذة خلف الواجهة الزجاجية التي تحتوي على الحلويات، وفي منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه التعليمات بإزالة بقايا الطعام والقمامة والأصناف المتنوعة الأخرى والحفاظ على النظافة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ وجود إضاءة غير كافية داخل الثلاجة الكبيرة. تم توجيه التعليمات باستبدالها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار والأوساخ على المراوح والجدران داخل الثلاجات الكبيرة. تم توجيه التعليمات بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov