Informe de seguridad alimentaria: Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2026
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron los siguientes alimentos TCS a temperaturas inadecuadas durante la inspección. Aproximadamente 55 galones de productos lácteos y cremas almacenados en un refrigerador a temperaturas entre 53°F y 58°F. Se observaron aproximadamente 473 libras de alimentos TCS, como salchichas polacas/de pollo empaquetadas, sándwiches de desayuno, comidas veganas preparadas, burritos de carne y frijoles, salchichas de origen vegetal, varias pastas, sándwiches de pavo, tocino, ensaladas de pasta y rollos de sushi, todos almacenados en la unidad de refrigeración de exhibición ubicada en la parte delantera del supermercado. Todos los artículos mencionados oscilaban entre 48 y 54,8°F. Se instruyó mantener todos los alimentos TCS fríos a la temperatura requerida de 41°F o menos en todo momento. La persona a cargo desechó y desnaturalizó todos los artículos mencionados en ese momento. Costo total de los productos: $3,000. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

33. Métodos de enfriamiento adecuados; equipo suficiente para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó que el refrigerador de acceso directo/refrigerador de entrada presentaba temperaturas inadecuadas durante la inspección (55°F) mientras almacenaba productos lácteos. Se observó una unidad de refrigeración en la tienda de comestibles que almacenaba comidas listas para consumir y productos preparados comercialmente (salchichas, tocino) a 54°F. Se instruyó reparar las unidades a la temperatura requerida de 41°F o menos y mantenerlas. Las unidades fueron etiquetadas y retenidas para inspección. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: Se observaron unidades de enfriamiento en toda la instalación sin termómetros en funcionamiento. Se instruyó proporcionar y mantener termómetros para monitorear la temperatura del equipo.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: Se observaron las superficies del equipo donde se encuentran el microondas y el dispensador de bebidas. Se instruyó retirar los residuos de alimentos y mantener las superficies para prevenir el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó una pared sin terminar y abierta ubicada en el almacenamiento trasero cerca del espacio de oficinas. Se instruyó cerrarla para evitar la entrada de plagas. Debe ser lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron los siguientes pisos que necesitan limpieza: en el pasillo de papas fritas debajo de las vitrinas, junto a las estanterías de licores, dentro del refrigerador de acceso directo, en la parte delantera cerca de las cajas registradoras, a lo largo de la ventana detrás de la vitrina que contiene golosinas y en el área de almacenamiento trasero. Se instruyó retirar residuos de alimentos, basura y otros artículos varios y mantener la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se observó iluminación inadecuada dentro del refrigerador de acceso directo. Se instruyó reemplazarla y mantenerla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se observó acumulación de polvo y suciedad en los ventiladores y paredes dentro del refrigerador de acceso directo. Se instruyó limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov