Rapport sur la sécurité alimentaire : Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mai 2026
22. Températures de conservation à froid appropriées
- Commentaires : Les aliments TCS suivants ont été observés à des températures inappropriées lors de l'inspection. Environ 55 gallons de produits laitiers et de crèmes stockés dans un réfrigérateur à des températures comprises entre 53°F et 58°F. Environ 473 livres d'aliments TCS ont été notés, tels que des saucisses polonaises/de poulet emballées, des sandwichs petit-déjeuner, des repas végétaliens préparés, des burritos au bœuf et aux haricots, des saucisses d'origine végétale, diverses pâtes, des sandwichs à la dinde, du bacon, des salades de pâtes et des rouleaux de sushi, tous stockés dans l'unité de réfrigération d'exposition située à l'avant de l'épicerie. Tous ces articles se situaient entre 48 et 54,8°F. Il a été demandé de maintenir tous les aliments TCS froids à la température requise de 41°F et en dessous en tout temps. La personne responsable a jeté et dénaturé tous ces articles à ce moment-là. Coût total des produits : 3 000 $. Violation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- Commentaires : Un réfrigérateur à accès direct/réfrigérateur à portée de main a été observé à des températures inappropriées lors de l'inspection (55°F) lors du stockage de produits laitiers. Une unité de réfrigération dans l'épicerie stockant des repas prêts à consommer et des produits préparés commercialement (saucisses, bacon) à 54°F a été notée. Il a été demandé de réparer les unités à la température requise de 41°F et en dessous et de les maintenir. Les unités ont été étiquetées et retenues pour inspection. Violation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : Des unités de refroidissement dans toute l'installation sans thermomètres fonctionnels ont été observées. Il a été demandé d'en fournir et de les entretenir pour surveiller la température des équipements.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : Les surfaces des équipements où se trouvent le micro-ondes et le distributeur de boissons ont été observées. Il a été demandé de retirer les débris alimentaires et d'entretenir les surfaces pour prévenir l'installation de nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Un mur inachevé et ouvert situé dans le stockage arrière près de l'espace de bureau a été observé. Il a été demandé de le fermer pour empêcher l'entrée de nuisibles dans les locaux. Il doit être lisse et facilement nettoyable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Les sols suivants nécessitant un nettoyage ont été observés : dans l'allée des chips sous les présentoirs, le long des étagères à alcools, à l'intérieur du réfrigérateur à accès direct, à l'avant près des caisses, le long de la fenêtre derrière la vitrine contenant des friandises et dans la zone de stockage arrière. Il a été demandé de retirer les débris alimentaires, les ordures et autres articles divers et de maintenir la propreté.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Un éclairage insuffisant à l'intérieur du réfrigérateur à accès direct a été observé. Il a été demandé de le remplacer et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- Commentaires : Une accumulation de poussière et de saleté sur les ventilateurs et les murs à l'intérieur des réfrigérateurs à accès direct a été observée. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov