Relatório de segurança alimentar: Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de maio de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observados os seguintes alimentos TCS em temperaturas inadequadas durante a inspeção. Aproximadamente 55 galões de produtos lácteos e cremes armazenados em um refrigerador a temperaturas entre 53°F e 58°F. Foram observados aproximadamente 473 libras de alimentos TCS, como salsichas polonesas/de frango embaladas, sanduíches de café da manhã, refeições veganas preparadas, burritos de carne e feijão, salsichas de origem vegetal, várias massas, sanduíches de peru, bacon, saladas de massa e rolinhos de sushi, todos armazenados na unidade de refrigeração de exposição localizada na frente do supermercado. Todos os itens mencionados variavam entre 48 e 54,8°F. Foi instruído manter todos os alimentos TCS frios na temperatura exigida de 41°F ou abaixo em todos os momentos. A pessoa responsável descartou e desnaturou todos os itens mencionados naquele momento. Custo total dos produtos: $3.000. Violação prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados; equipamento suficiente para controle de temperatura
- Comentários: Foi observado que o refrigerador walk-in/refrigerador de alcance apresentava temperaturas inadequadas durante a inspeção (55°F) ao armazenar produtos lácteos. Foi observada uma unidade de refrigeração no supermercado armazenando refeições prontas para consumo e produtos preparados comercialmente (salsichas, bacon) a 54°F. Foi instruído reparar as unidades para a temperatura exigida de 41°F ou abaixo e mantê-las. As unidades foram etiquetadas e retidas para inspeção. Violação prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Foram observadas unidades de resfriamento em toda a instalação sem termômetros funcionando. Foi instruído fornecer e manter termômetros para monitorar a temperatura dos equipamentos.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- Comentários: Foram observadas as superfícies dos equipamentos onde o micro-ondas e o dispensador de bebidas estão localizados. Foi instruído remover resíduos de alimentos e manter as superfícies para prevenir o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observada uma parede inacabada e aberta localizada no armazenamento traseiro próximo ao espaço de escritório. Foi instruído fechá-la para evitar a entrada de pragas nas instalações. Deve ser lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados os seguintes pisos necessitando de limpeza: no corredor de salgadinhos sob as vitrines, ao lado das prateleiras de bebidas alcoólicas, dentro do refrigerador walk-in, na frente perto dos caixas, ao longo da janela atrás da vitrine contendo guloseimas e na área de armazenamento traseiro. Foi instruído remover resíduos de alimentos, lixo e outros itens diversos e manter a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Foi observada iluminação inadequada dentro do refrigerador walk-in. Foi instruído substituí-la e mantê-la.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Foi observado acúmulo de poeira e sujeira nos ventiladores e paredes dentro dos refrigeradores walk-in. Foi instruído limpar e manter.

Fonte: chicago.gov